如果说浙杭古镇是石桥灰墙下的一泓流水，岭南古镇是雕花窗棂间的彩色琉璃，那么川西古镇则是露天茶馆里的一盏盖碗茶。无论是掩于市井中氤氲着热气的食铺，还是古街上漫步的慵懒行人，都散发着浮沉自安的气息，平平淡淡与长长久久，是老成都的缱绻温柔。
人们总说“少不入蜀，老不出川。”成都东郊的洛带古镇，是感受成都温润的好去处。洛洛水流环绕之地，有着不同于成都其它古镇的特色。怎么说？你以为古镇里住的都是些四川哥老倌？现实却让人大跌眼镜：在这座古镇，九成左右的常住人口，都是从岭南迁来的客家人。
随意找家小店与老板攀谈几句，不时就会听见三两字客家话；就连古镇建筑，都保留了岭南的飞檐翘角。走进四川大山里的“客家”古镇，看看客家味道在天府之国演变出哪些独特美味。
洛带古镇的历史可追溯至汉代，彼时食肆商店并立成街，叫作万景街；有传蜀汉太子阿斗在水井和池塘间逗鲤鱼玩，玉带不小心落入八角井中，“洛带”因此得名。明末清初，正逢“湖广填四川”的移民大潮，邻近的湖广和陕西移民率先抵达蜀地，占据了城市及平原地带，后来的客家人便大多居于丘陵、山区地带，渐成了今日的古镇，洛带便是其一。
来到蜀地的客家人，离家千里，同时将忘不了的家乡美味带入天府之国，与火爆热辣的川味杂糅融合。天徐徐亮，古镇里的石板路上早已箩筐扎堆儿，摊贩叫卖不断，这边桃子李子新鲜，那边金线饼、天鹅蛋等炸货新鲜出锅，一头扎进古镇的街头巷弄，幸福地与热闹的饮食生活撞个满怀。
客家烟熏油烧鹅供销社里的橱窗明星
岭南一带爱吃大鹅，客家人便将此喜好一并带入成都，广式茶餐厅里三十元一例的烧鹅，摇身一变，成了供销社明厨里挂着卖的烟熏油烫鹅。虽不比广式烧鹅的肥美，健硕的肌理闪着酱色亮光，百元一只，十足诱人。
晌午，洛带供销社饭店明亮的橱窗外排满了络绎赶来买鹅的人，衣着随意但口味挑剔的中年男人，精打细算带着小孩的妇女，一看就知道是赶场的老手。棕红亮丽的烟熏油烫鹅并排挂着，“要半只，打包哈”，守在窗外的阿婆精神矍铄，利索地点单；师傅娴熟地取下一只剁块、装袋。
与烧鹅烫热水后烧制不同，烟熏油烫鹅是在烟熏好后，放入卤汁煮熟入味，最后均匀地刷好饴糖放入油锅炸至皮酥。熬煮烟熏鹅的卤汁十分讲究，精选生姜、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草蔻等几十味调料熬成，这才保证了鹅的香味浓郁。
洛带供销社饭店，初建于年，最初是向乡镇社员提供油盐米醋、烟酒糖茶等日常生活用品的供销社，年改建成饭店。计划经济时代，当地人到供销社饭店买米或者吃面条，都得凭粮票，要是能约上三两好友来这里打牙祭，想必是可以开心一周半个月的事情吧！
大概是怀念旧时供销社里香喷喷的米饭味道，如今饭店宽敞的堂内，还能看见白发婆娑的阿公阿婆围坐一圈，摆着龙门阵，吃着家常味道，眼睛笑着眯成了一条缝。
推荐店家：洛带供销社饭店