禾本科
被子植物中的大科之一，有花植物科中的第五位，单子叶植物中仅次于兰科。约有多属，多种，覆盖了地球陆地面积的20%。中国产余属约种。
禾本科根据茎是否木质化而分为竹亚科和禾亚科。
作物驯化
作物驯化（domestication）是人类经过漫长的采集生活达到定居时代，因为对所采集的植物有了认识，于是选择其中最有用处的植物进行栽培的过程。
最先选择进行驯化的植物可能是谷类。谷类作物易种、易收、易贮藏，不仅种子为良好的食物，秸秆可做饲料并有很多用途。
原产中国的粟的祖先是我们常见的狗尾草。
社稷
社：是指土神，延伸意义即为土地。
稷：五谷之神，延伸意义即为粮食。
社稷的本意就是土地和粮食
五谷
一种说法：稻、黍、稷、麦、菽；。
另一种指：麻、黍、稷、麦、菽。
禾本科的驯化
禾本科在进化过程中，主要是沿着简化方向前进的。
禾本科在营养和繁殖器官上的特化，尤其是花部在系统发育上适应风媒的高度简化，使其可以产生大量种子，成为陆生植物的佼佼者，也自然成为人类驯化的首选目标。
经过长期栽培，随着环境条件的改变与竞争减少，营养的增加，人类对产生的变异加以有意识地选择和繁殖，最终便驯化成栽培价值更高的作物类型，如籽粒更饱满、易去皮，产量更高，生长期变短。
禾本科的重要地位
经济
禾本科是经济价值最高的一科，包括稻、麦、玉米、粟(小米)、高粱等主要粮食与饲料作物。小麦、玉米和水稻占据全世界消耗卡路里的一半以上。
原料
甘蔗、牧草、竹类等作物使得禾本科成为加工淀粉、制糖、酿酒、造纸、纺织和建筑方面的重要原料。
环境
在水土保持等方面，禾本科植物也占有相当重要的地位。
在中国，五谷酿酒的传统早已盛行，也有无数文人墨客陶醉于此
《将进酒》
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。