金丝菜为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但金丝菜总能占据一席，可见其在林林总总各大美食中有巩固的地位。
当然因为金丝菜的珍贵，以及金丝菜涉及到动物保护，根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供金丝菜等保护动物制作的菜肴。
虽然金丝菜的取得颇不容易，价格又很昂贵，但依然有不少人对这道菜感兴趣，因此也就会产生出各种各样的疑惑来，其中一个就是20岁～40岁的人群适合食用金丝菜吗？
金丝菜在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，金丝菜又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、鱼翅等。
大家都知道，鲨鱼翅是一种名贵的食材，可是对于普通的老百姓来说，鲨鱼肉也没见过啊。因此鲨鱼肉这个下面我要阐述的点就来了，这也是20～40岁的人面对鲨鱼翅的选择时，要重点考虑的：鲨鱼肉是什么味道呢？
那么，我只能告诉你据说很难吃，难吃到什么程度呢？
在我国古代《吕氏春秋本味》中，对有特殊味道的食材有这样一段记载：水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。
这句话的意思是：生活在水中的有腥气，攫肉为食的有臊气，食草的有膻气。
那么如果有一种动物的肉所含有的味道想要比以上三种味道还绝，那就是鲨鱼肉了。鲨鱼有一个绝招是通过血液中保留尿素的方法使自己适应盐水的生活。
插一句，一般动物会很快把尿素排出体外，包括人类，如果尿素不能及时排出体外，人就会得尿*症，其实就是尿素中*，那治疗尿*症的血液透析手段，其实也就是把血液中的尿素人工排出。可尿素对于鲨鱼来说却是维持身体组织渗透平衡的重要分子。因为这个，鲨鱼的鳃裂还拥有一种特殊的粘膜防止尿素渗出，这样鲨鱼体液渗透压和海水间就没有什么浓度梯度了。这样鲨鱼就不会失水而死了。
也因此，鲨鱼肉比较难处理，鱼肉如果处理不好还有一股氨味，氨味就是俗称的尿骚味。
因为鲨鱼肉的难处理，鲨鱼鱼翅作为一种美味食材除了稀缺性，又因为鲨鱼肉难处理增加了在捕捞鲨鱼时道德上的一个新的问题：由于鲨肉价值很低，因此鱼翅渔业者在扑鲨后，仅割下鲨鱼的鳍部分，便将鲨鱼抛回海中以保持更多的空间存放价值更高的鱼翅。这些鲨鱼并不会立刻死亡，但会因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鲨鱼捕食。
因此部分