二十四节气：小满
——小满——
年小满日：5月21日，星期六。
小满，LesserFullnessofGrain，二十四节气第八个节气，夏季第二个节气。斗指甲，太阳达*经60°，于公历5月20~22日交节。
小满大满江河满。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多，标志着炎夏登场。
物至于此，小得盈满，麦类等夏熟作物籽粒饱满但未成熟，故称小满。
至此，中国大多数地方平均气温高于22℃，雨水渐多，注意祛湿，多喝水，多吃蔬果。
给点儿阳光就灿烂。对于大连地区而言，小满往往是二十四个节气中日照时间最长的，加上空气干燥，北方一些地方的气温很容易超越南方。
——小满的物候——
小满有三候，一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。小满时节，小春作物即将收获，中稻全面栽插，农事繁忙，晴天抢收，雨天抢栽。
——小满＆苦菜——
中国地大物博，中国人聪明有智慧。一位老外分析道：在中国有一句古老的话“任何走路，游泳，爬行或苍蝇都可食用”。我们以苦菜为例。
一、苦菜秀
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。
《周书》:小满之日苦菜秀。
《诗经》:采苦采苦，首阳之下。
据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦菜。旧社会农民每年春天青*不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。
当年红*长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱:苦苦菜，花儿*，又当野菜又当粮，红*吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为"红*菜"、"长征菜"。
苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它"苦苦菜"，陕西人叫它"苦麻菜"，李时珍称它为"天香草"。
中国著名美食家聂凤乔先生年在宁夏发现了开*花的苦苦菜，名曰"甜苦菜"，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜。
与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点。
二、苦菜的成份：
苦菜含一新二糖类化合物，还含苦苣菜苷(sonchuside)A、B、C、D山苦荬，葡萄糖中美菊素(glucoza-luzanin)C，9-羟基葡萄糖中美菊素(macroliniside)A，假还阳参甙(crepidiaside)A及毛连菜甙(picriside)B、C。
木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙(cinaroside)，金丝桃甙(hyperoside)，蒙花甙(linarin)，芹菜素(apigenin)，槲皮素(quercetin)，山柰酚(kaempferol)。
花中分到木犀草素(luteolin)，槲皮素，槲皮*甙(quercimer-itrin)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙，木犀草素-7-O-呋喃葡萄糖甙(isocynaroside)及木犀草素-7-β-D-glucuronopyranoside。
种子油中含玟鸠菊酸(vernolicacid)13.7%。叶中还含维生素(vitamin)C。
三、苦菜的药用
性味：味辛、苦，微寒。
归经：归肝、胃、大肠经。
功效：清热解*，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。
主治：用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热*疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经。
用法与用量：内服，煎汤，9-15g(鲜者60-g)；外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。
四、苦菜的各种吃法，
1、蘸酱：生吃蘸酱，注意需要在清水中浸泡1小时，去除杂质。
2、清蒸或开水烫蘸酱：类似于菠菜的做法。
3、凉拌：清拌菜，多种辅料拌菜，类似于白菜的做法。
4、炒菜：清炒，作为配菜炒，类似于小白菜的做法。
5、腌咸菜：咸的、甜的、辣的，甚至泡菜，各种口味均可。
6、干菜：洗净晒干，多种吃法，类似于梅干菜。
7、拌馅：饺子、包子、馄饨、馅饼、丸子等，类似于韭菜。
8、糖醋：类似于糖醋白菜，很少有人吃过，美味不可言表。
9、油炸：类似于炸蔬菜。
10、榨汁：类似于蔬菜汁，直接或配合其他饮品饮用，超级保养。
11、煲汤：各类汤均可，类似于小白菜，控制时间适度，时间长了就烂了。
12、煲粥：蔬菜粥，配合其他熬粥，控制时间适度，时间长了就烂了。
——小满的农谚——
秧奔小满谷奔秋。
小满小满正栽秧。
小满不下，*梅偏少。
小满无雨，芒种无水。
小满不满，麦有一险。
小满不满，无水洗碗。
小满不满，干断田坎。
小满不下，犁耙高挂。
小满动三车，忙得不知他。
小满乍来，蚕妇煮茧，
治车缫丝，昼夜操作。
撰稿：孙宗伟
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