5月22日，是“杂交水稻之父”袁隆平院士逝世一周年的日子。禾下乘凉梦，一梦逐一生，这是袁老的梦。梦里的稻穗比高粱还高，穗粒比花生还大，风轻轻吹过，袁老戴着草帽，就坐在稻穗下乘凉。
自年首次走出国门起，被称为“东方魔稻”的中国杂交水稻已在数十个国家和地区进行研究推广，为世界粮食安全作出重大贡献。
稻（学名：OryzasativaL），通称水稻，是禾本科一年生水生草本，亚洲栽培稻分为粳（jīng）和籼（xiān）两个亚种。中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，~年前的先民就已经从自然采集中人为选择，学会了种植水稻。
年前，东汉时期的《说文解字》，已记载籼与粳的大不同。把栽培稻分为粘与不粘两大类型，粘者为“秔”（jīng，粳），不粘者为“稴”（xián，籼）。而籼和粳分化可以追溯到年前的浙江罗家角和河姆渡遗址。
目前我国的水稻种植总体上呈现“南籼北粳”格局，水稻不仅是人类重要的粮食作物，粳米和籼米更是一味中药。
粳
米
为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。北粳性多凉，八、九月收者，即可入药；南粳性多温，惟十月晚稻气凉，乃可入药。梗米味甘，入脾、胃经，具有补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢的功效，尤其适用于久病初愈，妇女产后，老年人、婴幼儿消化能力减弱之脾胃虚弱者食用。
李时珍的《本草纲目》更是这样记载：梗米益气，止烦止渴止泄。温中，和胃气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃。通血脉，和五脏，好颜色。”
籼
米
为禾本科植物稻（籼稻）的种仁。性温，味甘。归心、脾、肺经。具有温中益气，健脾止泻的功效，用于脾胃虚寒泄泻，对胃脾虚弱所致的反胃呃逆、虚烦口渴、水肿、小便不利、泄泻等疾病的康复有益。
粳米药膳：
人参粥：粳米g，人参3g
将粳米、人参加清水共煮为稠粥，每日1-2次温服。适合病后体弱，纳差食少的人群。
焦粳米粥：粳米g
将粳米炒焦，加水煮作粥食用。适合脾虚泄泻，纳差食少的人群。
粳米马齿苋粥：粳米g，马齿苋g
将马齿苋榨成汁，加粳米加水煮作粥食用。适合泄泻，痢疾的人群。
竹叶粥：粳米g，生石膏g，竹叶、麦门冬各20g，白糖适量。
生石膏洗净敲碎，锅加入清水毫升，烧开后，加竹叶、麦门冬同煎半小时，去渣留汁于锅中，再将粳米淘净放入，慢熬成粥，下白糖，调匀分2次空腹食用。适合脾胃蕴热，耗伤津液，口干咽燥的人群。
五月的田野，是泥土里飘出的稻香，碗里的每一粒米都值得珍惜，人间的每一缕炊烟，都是后人对袁老的怀想。
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