被子植物的花，有的是单独一朵生在茎枝顶上或叶腋部位，称单顶花或单生花，如玉兰、牡丹、梅花、荷花等。但大多数植物的花，密集或稀疏地按一定排列顺序，着生在特殊的总花柄上。这种花在总柄上有规律的排列方式，称做花序。
花序的总花柄或主轴称花轴，也称花序轴。
花序下部的叶有退化，但也有特大而具颜色的。花柄及花轴基部生有一枚或多枚变态叶，这些变态叶称为苞片，有的花序的苞片数枚集生在一起，组成总苞，如很多菊科的植物。有的苞片转变为特殊形态，如禾本科植物小穗基部的颖片即如此。
按照在茎上开花的顺序，花序分成无限花序与有限花序两大类。
（一）无限花序：
可随花序轴的生长，不断离心地产生花芽，或重复地产生侧枝，每一侧枝顶上分化出花。这类花序的花一般由花序轴下面先开，渐次向上，同时花序轴不断增长，或者花由边缘先开，逐渐趋向中心。是边开花边形成花的花序。
1．总状花序：两性花交互排列在不分枝的长花轴上，花柄几等长，如十字花科植物的花序。
2．穗状花序：花的排列与总状花序相似，花轴长，但两性花无柄或近无柄，如车前、小麦等。
3．柔荑花序：与穗状花序相似，但为单性花，排列在长而柔软的花轴上、花序常下垂（有少数直立），花缺少花冠或花被，花后或结果后整个花序脱落，如杨树、柳树、核桃的花序。
4．肉穗花序：与穗状花序相似，但花序轴肉质肥厚，其上着生许多无梗单性花，且花序下有一大型的佛焰苞，如天南星科、棕榈科的花序。
5．伞房花序：与总状花序相似，但花序轴较短，两侧的花柄不等长，一般下部的花柄较长，向上渐短，故整个花序的花几乎排在一平面上。如山楂、梨、苹果的花序。
6．伞形花序：花序轴缩短，花柄几等长，各小花均自花序轴顶端一点上生出，整个花序的花排在一球面上，形似开张的伞，如报春、三桠绣球的花序。
7．头状花序：花轴常成肥厚膨大的短轴，凹陷、凸出、或成扁平状，花着生于短轴顶端，无柄。花序外层常有多数苞片集生成总苞，如菊科植物的花序。有的花序下面无总苞，如喜树；也有的花轴不膨大，花集生于顶端的，如车轴草、紫云英等的花序。
8．隐头花序：花序轴顶端膨大，中央部分凹陷呈囊状。内壁着生无柄的单性花，花序轴顶端有一孔，与外界相通，为虫媒传粉的通路，如无花果等桑科榕属植物的花序。
9．圆锥花序：花轴分枝呈总状，每一分枝不形成一朵花，而是再成一小花序。若每一分枝上形成一总状花序，可称复总状花序。若每一分枝若为一穗状花序，则称复穗状花序。两者均属广义的圆锥花序，整个花序开张成圆锥形状，如女贞、珍珠梅的花序。也有学者认为，只有复总状花序称为圆锥花序。
10．复伞房花序：花序轴的每一分枝不形成一朵花，而又形成一伞房花序，如花楸属、蔷薇属的一些种类的花序。
11．复伞形花序：花序轴的每一分枝不形成一朵花，而又形成一伞形花序，如伞形科植物的花序。
（二）有限花序：
一般称聚伞花序，其花序轴上顶端先形成花芽，最早开花，并且不再继续生长，后由侧枝枝顶陆续成花。其花轴常呈合轴分枝或假二叉分枝式。这样所产生的花序，分枝不多，花的数目也较少，它们往往是顶端或中心的花先开，渐次到侧枝开花。
1．单歧聚伞花序：花序呈合轴分枝式，花序的顶端形成一花后，在顶花下面的苞片腋中仅发生一侧枝，其长度超过主枝后，枝顶同样形成一花，此花放较前一朵晚，同样在它的基部又形成侧枝及花，依此类推，就形成单歧聚伞花序。
1）蝎尾状聚伞花序：花朵连续地左右交互出现，状如蝎尾，且花柄长短相近（越往后稍偏短），如*花菜、射干等。
2）镰状聚伞花序：花朵出现在同侧，形成卷曲状，且花柄长短相近（越往后稍偏短），如一些紫草科植物的花序。
3）除上述两种情形，还有类似蝎尾状聚伞花序左右交互开花，但花柄越来越短，最后所有花朵几乎在一个平面，称扇状聚伞花序；还有类似连庄聚伞花序，花开一侧，但往内侧开，且花柄越来越短，称螺状聚伞花序。（图示见文后附图）
2．二歧聚伞花序：当花序呈假二叉分枝时，即形成二歧聚伞花序。花顶端形成顶花之后，在其下伸出两个对生的侧轴，侧轴顶端又生顶花，依此类推，如一些龙胆科、石竹科植物的花序。
3．多歧聚伞花序：花序轴顶芽形成一朵花后，其下数个（大于3）侧芽发育成数个侧枝，每侧枝顶端生一花，花梗长短不一，节间极短，外形上类似伞形花序，但中心花先开，如大戟科植物的花序。
4．轮伞花序：也叫轮状聚伞花序。在植物茎上端具对生叶片的各个叶腋处，分别着生有两个细小的聚伞花序、故各茎节处有四个小花序着生呈轮状，花序轴及花梗极短，轮状排列。如一些唇形科植物的花序。轮伞花序严格说来，不是一种独立的花序类型，而只是聚伞花序的一种特殊排列着生形式。
(三)混合花序
在同一花序上，同时生有无限花序和有限花序序，如主轴为无限花序，侧轴为有限花序(见下图聚伞圆锥花序）。
很多植物的花序都属此种类型。这样，花序轴可以无限伸长，但是侧枝则成有限花序；或者花序轴顶端较快地停止生长，但是侧枝可以生长一段较长时间。例如玄参的花序，花序轴是无限的，可不断生长，但是所产生侧枝上的花则多成有限花序。
另外，还有许多过渡的（或中间的）形式，有的近乎圆球状的花序，事实上是排列成伞房花序状的聚伞花序。例如绣球花，荚蒾；有的则可排列成伞形花序状的聚伞花序，例如天竺葵；
还有很多被子植物的花，并不形成花序，而成为单生花。有人认为这是最简单的花序。例如郁金香，只在花序轴顶端上着生一花。但如圆锥花序的分枝顶端也都有一花，则不能认为是单生花。总之，花序的分类只是相对的，有很多花序的形态介乎两种花序之间。
注：文字多引用自《植物生物学》（李凤兰、高述民等著）、百度百科等；
图片多引自《中国常见植物野外识别手册（古田山册）》（方腾、陈建华等）；辰山植物园汪远、山农大臧德奎老师、北林大张志翔老师、百度百科等。如有不适请联系删除。
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