1、土肥水管理
日本非常重视培肥土壤，根据土壤肥力水平和树体叶、果营养成分的测定结果确定果园施肥量；同时掌握葡萄的营养周期，在葡萄发育过程中，进行不同营养管理，达到肥力充足，营养元素均衡，以提高产量和质量，果园土壤有机质含量高达6~8%。
2、标准化管理，控产提质
大力推行标准化模式栽培，在架式、株行距、整形修剪(严格控制葡萄园枝蔓、新梢、叶片、果实的保留数量)、施肥种类、数量、次数、葡萄园生草和除草、果实套袋、防护林、棚架设施、喷滴灌设备等方面都按预先确定的栽培模式开展实施。虽然成本高，但能够切实达到病害发生率低、果粒大小均匀、糖度高等要求。
3、合理的栽培密度
露天栽培葡萄为了适应机械化作业需要，多为大株行距，有的也采用先密后疏的栽培方法。
4、整形修剪及花果管理
架势：为了适应日本的海洋性气候及其人文地理环境，日本葡萄露天栽培多为水平棚架式。
整形：过去修剪多采用X树形，现在逐步改用H形或T形大树形整形，日本栽培者认为，5年生及以上的葡萄树才能达到最好品质。
修剪：根据不同品种架式和整形分为长、中、短梢混合修剪。
花穗、果穗处理：花穗整理大都采用整穗、套袋等栽培技术。通过整穗达到果穗完整，穗形、重量基本一致，每穗果粒数、果粒重、着色度基本一致，最终达到果实紧凑度、色泽、口感最佳的目标。
果粒无核化处理：运用赤霉素等诱导葡萄无核结实；利用细胞分裂促进剂CPPU促进果实膨大。值得一提的是，日本的生长调节剂的生产、组合和包装也达到了特别精细化的水平。
套袋处理：葡萄套袋有防病、防虫、防鸟、防雨、防日灼、防裂果、防喷药污染等效果，套袋葡萄外观漂亮，品质上乘，袋的大小和颜色因品种和控制成熟期而异。
5、病虫害的综合防治
重视统防统治，以农业、生物、物理防治为主，化学防治为辅。
农业防治：结合冬剪，腐熟掩埋各种病虫枝、叶、干枯果穗，消灭越冬虫卵和病菌，降低病虫基数。为提高果实外观和确保安全，避免农药直接喷到果面造成农药残留，进行果实套袋也是降低病虫危害的有效方法。
物理机械防治：在害虫成虫盛发期，利用频振式杀虫灯诱杀透翅蛾、吸果夜蛾等害虫，减少果园卵量。小面积果园还可设置糖醋液诱杀。
6、控制农药污染
葡萄园严禁使用剧*、高*、高残留农药，提倡使用植物源杀虫、杀菌剂、昆虫外激素、植物油乳剂和矿物油、矿物源农药等。
7、生草栽培
日本的果园基本都采用生草栽培模式，生草主要品种有三叶苜蓿、草木樨、白三叶、禾本科绿草等。起到保土、保墒、增肥、保护天敌、维护生态平衡的作用。
8、设施化、机械化、省力化栽培
果农基本都配有各类果园机械，果园内都有喷、滴灌设施。避雨大棚、温室大棚、限根等设施齐全。
9、商品化处理
果实糖度和着色达不到要求绝不采收，所以葡萄成熟程度一致，质量优良稳定。据介绍，先锋葡萄采后和装箱处理的用工数占全年劳动时间的24%。
10、按规程操作，产品可追溯
日本小的农业企业大都有自己的品牌体系。农民们在按照特定规程操作的同时，都准确地记录各项管理工作，建有完整的管理档案，做到产品质量可追溯。
农产品标准一般分为三类，包括有机栽培、绿色栽培、普通栽培，日本的农产品实行实名制销售。
合理控产：
正所谓有舍才有得，日本葡萄亩产是严格控制在公斤左右，种出来的葡萄商品性极高，本身对树体也是一种保护。当然，我们不需要过度的精细，这个还涉及到消费水平及市场需求，但至少不要让说了多年的“控产增质”成为一句空话吧！
加强采后管理：
这里包括采后对树体的养护以及果实的商品化处理。树体的养护主要包括保叶控梢、中耕松土、采果肥基肥的施用以及后期的清园。
商品化处理：
对于优质水果生产园来讲，品质控制最后的结果必然在分级和包装上得到体现，但这正是我们的薄弱环节，如果是自行销售的果园一定要格外重视此部分。
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