莲子是莲的成熟种仁，归脾、肾、心经，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。所以凡虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，均可用之。
《红楼梦》五十二回曾提到“建莲红枣汤”，其中的建莲子就是指福建建宁县出产的莲子，属于上品，当时是贡品。
莲子的生命力极强，据说数百年后的莲子仍能萌发胚芽。莲子进食后吸收比较慢，所以不容易引起餐后血糖升高。现代研究证明：莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症都有一定的作用。唯莲子能够涩肠止泻，阴虚血燥、大便燥结者一般不宜进食。
莲子的吃法很多，最好洗净先泡，与大米或小米共入砂锅中煮粥食用。莲子入膳，一定要注意先用冷水浸泡，去皮、去心成莲子肉。更有健脾止泻方，可用于治疗脾虚久泻或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。
1、莲子蛋羹
莲子20克、薏苡仁10克，研粉，鸡蛋2-3个打破兑入，酌加开水调匀，根据个人口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹即可。
2、莲子*米大枣羹
莲子15克、大枣10枚、*米克，文火煎煮，熬粥食用。
功能：健脾益气。适用于太阴甲型体质脾虚便溏者日常进食。
3、莲子山药粥
莲子30克、山药30克、*米克，文火煎煮，熬粥食用。
功能：健脾益气。适合于太阴甲型体质脾虚排便次数较多者进食。
购买点击“阅读原文”，更加新鲜，价格美丽的商品等着你！
长按