“鲜藕止血，熟藕补血”,藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。产妇忌食生冷，唯独不忌藕，因藕有清热凉血，止血、消瘀、散血作用。藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
相传，南宋孝宗皇帝爱吃江南阳澄湖的大闸蟹。有一次吃完蟹后，他突然出现腹痛、腹泻不止，经众太医多方医治，均不奏效，以至卧床不起、奄奄一息。这下可急坏了太上皇宋高宗赵构，他便带了一名心腹太监装扮成主仆二人，在临安城内寻医找药，忽见路旁有一间大药铺，门上写着一副对联：“善医奇难杂症，专卖妙药灵丹”。赵构心中一动，即派人召见药铺方掌柜为圣上治病。方掌柜进宫后，仔细切了孝宗的脉，又问了几句病情，便道：“这是冷痢，因食蟹中*所致。”然后他用新采来的鲜藕捣烂取汁，与热酒一起服用，果然当日见效，次日泻停，三日康复；孝宗龙颜大悦、下令嘉奖，将捣药用的金杵器皿赐予了方掌柜。从此藕汁可以解蟹*的传说也就传了下来。
俗话说：“藕断丝连”,这是因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕富含铁、钙等微量元素，以及植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显的补心益肾、滋阴养血、强壮筋骨、提高人体免疫功能。
莲藕微甜而脆，十分爽口，生食堪与梨媲美，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，能清热润肺，可治疗咳嗽；熟藕，有养胃滋阴、健脾益气的功效，可烹食，如江南特色的小吃，用糯米填塞在藕孔内，蒸熟后切片，撒上白糖桂花，即为“桂花糯米藕”；也可做菜，将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加葱姜蒜及调料用旺火炒熟，就是“色、香、味、养”俱全的热菜“五彩藕丝”。还有老话说：“莲藕排骨汤，滋补得健康”的鲜美汤；鲜藕或藕粉煮粥，更是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
莲子中的蛋白质、钙、铁、磷和钾含量非常丰富，还含有多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草苷等物质，可补五脏、通经脉、利气血、养心安神。对治疗神经衰弱、心悸失眠、夜寐多梦、健忘有良好的作用，所以，老话说：“若要不失眠，煮粥加白莲”。经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
所以，老话说：“空心莲菜凉，有病无病只管尝”“荷莲一身宝，秋藕最补人”。有趣的发现，两千年前墓穴中随葬的莲子，将其播种后照样会发芽，仍能开出美丽的莲花，足以证明莲子具有极其旺盛的生命力。《红楼梦》不仅是一部文学名著，更是一本养生宝典，在《红楼梦》第五十二回里，宝玉要去贾母那儿，出门之前，“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口.便往贾母处来。"这里指的是福建建宁产的莲子，在当时是贡品。这道建莲红枣汤不光是色泽诱人，而且还能够养颜护肤，使人不长痘痘不长疮，有人说天天一碗建莲红枣汤，什么“面子”问题都可以迎刃而解了。
除了莲藕、莲子外，莲花，莲叶分别都有一定营养和药用价值，真可谓全身都是宝。老话有：“莲心苦，降火候”“七荷、八藕、九芋头"之说。还有藕节，常被人们抛弃，其实藕节是一味极好的止血良药，专治各种出血，如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
#天天养生堂#
作者：许沈华，校稿：游金地
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