Hi~欢迎来到膳食计的“药知道”小课堂。在这里，我们将一起探索中药的奥秘，了解各种珍贵药材的独特功效与使用方法。让我们一起成为中药的小专家，领略传统医学的魅力。
接下来，让我们走进今天的主题——金丝草。这种被誉为“金草”的药材，究竟有何种神奇功效与食用方法呢？让我们一起揭晓答案。金丝草，这一中药材名，实际上指的是禾本科植物臭草的全草。在夏季，我们会割取这种植物的地上部分，并将其捆成小把，晒干或直接使用新鲜的部分。这种药材常生长在地下水位较高的沙地上，以及山野或荒芜的田野中。它的主要功能是利水通淋和清热，常用于治疗尿路感染、肾炎水肿、感冒发烧、黄疸型肝炎以及糖尿病等症状。此外，金丝草还有笔仔草、猫仔草、牛毛草等别名，其性味为凉性，带有一定的甜味。这种药材在内蒙古、陕西、宁夏、甘肃、青海等地均有分布。①《福建药物志》中记载，治疗黄疸型肝炎的偏方为：取金丝草30克，与龙胆草和栀子各5克一同煎煮，然后服用。②《福建民间草药》中，记载了一种治疗糖尿病的偏方：取金丝草60克，搭配2枚白果，适量加水进行煎煮，然后服用。
③《福建药物志》同样介绍了金丝草的另一种用法，用于治疗尿路感染：将金丝草与海金沙各5克一同煎煮，水煎服即可。
④《闽东本草》则提供了治疗白带的偏方：使用30克金丝草，搭配4枚银杏，根据水量煎煮后服用。
食用禁忌：脾胃虚寒者应谨慎服用金丝草，而在膳食食谱中，我们可以尝试金丝草苹果煲猪腱，其美味且具有一定的食疗价值。金丝草5克，山楂0克，苹果个，猪腱克，蜜枣2个，生姜3片
将金丝草、山楂和生姜一同放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火慢煮20分钟。接着，将猪腱切成适当大小的块状，与苹果、蜜枣一同放入锅中，继续煮炖至猪腱熟透即可。①将所需材料彻底清洗干净，苹果去皮去心后切成适口大小的块状。在锅中加入2毫升清水，煮开后放入已准备好的材料。②大火煮沸后转小火慢煮小时，待汤汁浓郁时，加入苹果块，继续小火煲煮20分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味，即可享用。
此汤品不仅具有健脾开胃的功效，还能有效增强人体免疫力。