文丨被写作耽误的营养师
记得曾经了解过，山楂这一名字，最早记录在《本草纲目》中，被沿用至今，现在又到了一年一度山楂成熟的季节，老家后院的那几颗山楂树早就被我盯上了，用来做糖葫芦是真的很好吃，剩下的山楂家人会晒干后保存起来，用来泡水喝或是做菜时放几颗。
今天这篇文章，就跟大家分享下山楂的营养价值，以及山楂泡水能给身体带来什么好处。
说到山楂的营养价值，我们不得不先来看看它都含有哪些营养成分，这样才更好地了解山楂的好处，每克山楂的营养成分如下图：
山楂的营养成分上图是鲜山楂的营养成分，如果是山楂干，那么经过晾晒的过程，一些容易氧化的营养素还是会有所流失的，比如维生素C、维生A等。
不过，无论是鲜山楂还是干山楂，其中包含的特有成分，如黄酮类（槲皮素、芦丁、金丝桃苷等）和有机酸类化合物（山楂酸、枸橼酸、绿原酸、苹果酸等）都是十分丰富的，也是它们赋予了山楂更多的功效与好处。
了解完山楂的营养成分，我们再来说说喝山楂干泡水身体能获取什么好处：
①胃口和消化变好了。
自古以来山楂就是消食健胃的高手，这也是它最为人所知的功效，山楂之所以会有开胃消食的作用，源于山楂中含有的各种有机酸及维生素C、维生素B2等，它们能刺激胃粘膜，促进胃液和消化酶的分泌，还能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性。
同时研究还发现，山楂可以增强胃肠平滑肌条的运动，提高小肠推进率，加速胃排空，综合两方面使山楂具有促进消化与食欲的效果，很多具有健胃消食的药中都加入了山楂。
②提高机体清除自由基的能力。
山楂中含有的黄酮类和果胶，可提高抗氧化系统的酶活力，显著增加肝脏谷胱甘肽的含量，从而达到促进肝脏代谢和解毒的能力，同时黄酮类物质还具有一定清除体内自由基，抑制脂质过氧化，延缓机体与大脑的衰老等好处。
③对心血管健康有好处。
山楂对心血管健康的好处体现在三方面：一是对血压平衡有利；二是对血脂调节有利；三是对心肌功能有益。
先说山楂对血压的好处：山楂中含有大量的钾元素，这是血压平衡必不可少的物质，同时山楂中含有的总黄酮、二聚黄烷、三萜酸等有益成分，对血压的调节机制、血管内皮健康以及血管的舒张都有正向的促进作用。
再来说山楂对血脂的好处：山楂中含有的果胶、三萜酸等成分，对血脂的调节和代谢有益处，山楂的这个好处也应用于临床中，如治疗冠心病的心血宁片、冠心宁片等都有山楂的身影。（资料来源于：湖南中医学院学报、北京医学等医学杂志）
最后说下山楂对心肌功能的好处：动物实验中发现，山楂酸可提高心肌受损时，心肌细胞的存活率，山楂黄酮可以缩小心肌梗死范围，增加缺血心肌的血流量。在山西医药杂志中也有表明山楂对心律失常症状有改善作用。
④对免疫力的增强有好处。
山楂中含有很多对免疫力有促进意义的成分，例如维生素C、胡萝卜素、维生素E、铁、锌、硒等，它们参与着免疫系统的正常运转，还能刺激免疫细胞的活力，因此山楂对提高免疫力也有一定益处。
由此来看，山楂的好处还真的很多，但我们依旧需要明确的是，山楂只是一种营养价值高的食物，好处再多，也无法达到治疗疾病的效果。
不过日常适量吃些山楂，或是用干山楂泡水喝喝，对补充营养和健康还是有利无害的，这里需要提醒两点：一是干山楂泡水，记得喝完水把山楂果肉吃掉，因为山楂的大部分营养素还在肉里，不要浪费了；二是胃酸分泌过多、胃溃疡、孕妇以及高血糖等特殊人群慎用。
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