薏米，又称薏苡仁、苡仁、六谷子等，是薏苡的种仁，属于禾本科植物。这种多年生植物以其直立的茎和披针形的叶子为特征，其子实呈卵形，颜色或白或灰白。薏米偏好温暖潮湿的环境，常生长在十边地和山谷溪沟，且海拔米以下的地区较为常见。虽然现代人主要将薏米作为营养丰富的消暑食品来食用，但在古代，它却被视为珍贵的祭祀之品。薏仁米植株
薏米，这种性凉、味甘淡的禾本科植物，不仅具有显著的保健功效，还是一种营养丰富的食材。它对于慢性溃疡、腹泻、关节炎以及癌症等病症有着显著的疗效，是人们日常饮食中的不可或缺的养生佳品。由于其营养价值极高，薏米甚至被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。近年来，日本更是将薏米列为防癌食品，使得其身价水涨船高。
亨米，这一古老的薏米品种，最早出现在《资治通鉴》中。书中记载，“享”字代表珍品献给神明或天子，因此，在古代只有品质卓越、适合上贡给皇帝享用的薏米才能被称为亨米。李时珍在《本草纲目》中更是将亨米列为上品，并详细记载了其“健脾益胃，补肺清热，去风渗湿”等诸多功效。这些历史记载都充分证明了亨米的高品质与独特价值。相传在乾隆六年（74年），乾隆皇帝陪伴皇太后游览江南，沉醉于沿途的山水风光与民俗风情。在泗洪，地方官员为奉迎两宫圣驾，特地遵循御厨总管的建议，从福建仙游运来了顶级薏米，为皇上献上了地道的金沙薏米粥。当米饭上桌，清香四溢，乾隆皇帝大为赞赏。自此，这款贡品薏米也被誉为亨米，流传至今。
接下来，让我们深入了解薏仁米的营养价值。这种禾本科植物不仅口感独特，更被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。其营养价值之高，令人瞩目。不仅如此，近年来日本更是将薏米列为防癌食品，进一步提升了其身价与地位。、薏米富含多种维生素和矿物质，这些成分能够促进人体的新陈代谢，同时减轻胃肠的负担。因此，薏米成为了病中或病后体虚患者的理想补益食品。2、长期食用薏米食品对慢性肠炎和消化不良等症状具有显著效果。薏米不仅能强化肾功能，还有清热利尿的功效，因此对浮肿患者同样有益。
3、现代药理研究证实，薏米确实具有防癌潜力。其抗癌成分中包含硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，为胃癌和子宫颈癌的辅助治疗提供了新的选择。
4、健康人群常吃薏米，不仅有助于保持轻盈体态，还能降低肿瘤的发病风险。
5、薏米中富含的维生素E，使其成为一种美容佳品。长期食用薏米，皮肤会变得更加光滑细腻，粉刺和色斑问题也能得到改善，甚至对病毒感染引起的赘疣也有一定的治疗效果。
6、薏米中的维生素B含量丰富，对于防治脚气病大有裨益。
7、值得一提的是，薏仁作为一种谷物，经过煮软或炒熟后，更利于肠胃吸收。对于那些经常感到疲倦无力的人来说，薏仁是个不错的选择。其丰富的蛋白质分解酵素能软化皮肤角质，长期服用对皮肤赘疣和粗糙问题也有显著疗效。
鉴于薏米属于甘凉性食物，且其利湿效果显著，因此虚寒体质者不宜长期食用。同时，孕妇及经期妇女应避免食用。薏仁中醣类物质含量较高，黏性较大，过量食用可能对消化系统造成影响。尽管薏仁具有降低血脂和血糖的保健功能，但它并不能替代药品。因此，高血脂患者应寻求医生的专业治疗，切勿依赖薏仁自我治疗。孕妇应避免食用薏米。、嗅闻：闻一闻薏米是否有香味，新鲜的薏米香味浓郁，有时还会带有一些中药的特有气息。2、观察色泽：优质的薏米通常呈现均匀的白色或黄白色，光泽度良好。在超市中，如果遇到大小不一的薏米，建议选择瘦小的那一款。3、轻捏测试：取一粒薏米轻捏，如果能够轻松崩成数小块，那么这粒薏米就是优质的。4、品尝口感：优质的薏米口感甘甜且清淡，让人回味无穷。5、咬嚼检查：将薏米放入口中咬嚼，如果有清脆的破碎声，说明薏米未受潮，品质上乘。