金丝凤尾虾是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，是一道简单又漂亮的家常宴客菜。
主料：基围虾
辅料：番薯、沙拉酱
先把番薯切丝，然后热油炸至金黄备用。
然后把基围虾去壳，上浆。
热油把基围虾炸至金黄，捞出。
把炸好的虾球分别粘上沙拉酱和番薯丝。
最后装盘，一道外酥里嫩的金丝凤尾虾就做好了。
金丝凤尾虾，过年过节能登上大雅之堂的硬菜！口感鲜美，营养丰富，吃着非常有层次感，酸甜带着脆香！