大虾和土豆的完美结合，鲜香酥脆的金丝凤尾虾，颜值高味道好
当匆忙成了常态，人们便容易忘了生活的美好，是否有过这种经历：忙碌一周，迎来周末，打扫拾掇了一个上午后，迎来午后闲暇，上午的消耗导致肚子微饿，稍一思量，起身下楼来到街角的菜市，打算起来。
见鲜活的青虾，营养丰沛，于是又拣了两颗土豆，回想一下家中酱料配料，又寻到一瓶千岛酱，此时，食材配料已全，工作日休息间刷到的那个美食—金丝凤尾虾—已惦念良久，就在这个午后，给自己味蕾和生活添一些味道！
没错，这是我，还有带给我美好午后的这道小食—金丝凤尾虾。
鲜香而精致的小食美味，料理过程简单却要有些耐心。不妨放下扰人的心思，打开音响，伴着舒缓的旋律，动起手来，享受下这小繁琐带来的专注和恬静。
待美味呈现，香味四溢，生活与美食便都有了意义。那么我们挽起袖子开始吧！
金丝凤尾虾
食材配料：
青虾（也可以选用别的品种的虾，稍大只一点）8-10只、土豆1-2个、料酒20ml、调味酱油10ml、食用盐适量、白砂糖少许、鸡蛋1克、淀粉少许、酱料（千岛酱、沙拉酱、果酱皆可）适量
烹饪步骤
1、准备好的新鲜的青虾清水洗净，然后去除虾头虾壳，虾线清理干净，这里要注意去壳时虾尾要留下一段儿，接着再次清洗，处理完毕后装盘备用。
2、准备一个空碗，取料酒50ml左右，加入调味酱油10ml左右，少许盐和白砂糖，搅拌均匀。
3、将准备好的青虾放入调好腌料中，轻轻搅拌，尽量使腌料均匀浸润每只虾，不要太大力，避免虾肉损坏。搅拌好后，静置5到10分钟。
4、土豆洗净去皮，切丝，细，细，细！重要的事情说三遍，当然，我用切丝器，嘿嘿！
5、土豆丝单独说，因为很关键！
切好的土豆丝当然要泡水，可以加少许盐，泡的时间不宜过久，5分钟左右，完美，捞出后再次用清水过一下，然后沥干，装盘备用。
6、根据喜好，这里用千岛酱，用空碗取适量备用。空碗，打一颗鸡蛋，加入少量淀粉，打散，备用。
7、开锅，热油，油温7成，将沥干的土豆丝下锅油炸，炸至金黄就捞出来，火候还是很重要的，过火不好吃，别问我怎么知道的！捞出后可散放到吸油纸上备用。
8、节约，可接着用炸土豆丝的油锅，油温7成左右，将备好的虾在锅料里轻蘸，然后下锅油炸，虾肉饱满、虾尾红透就可以捞出，一只一只来，要耐心！
9、炸好的虾要裹上厚厚的一层千岛酱，当然，为了好看，尾巴要露在外面，吃的时候也方便哈哈哈！紧接着裹好酱料的虾还要去沾满一层层炸好的土豆丝，也要一只一只来，耐心2！
10、对美食倔强的你当然要备有精美的盘子，一颗颗美味虾球小心装盘，点缀些香菜绿叶，上桌！perfect！
后记：精致的美味小食，可搭配一杯清茶或果饮，再配上舒缓的音乐，体味美味人生！
tips：
1、整只虾平放，刀在背部开口不用切入太深，然后去壳，再去头，个人小经验，会多留下些虾肉哦。
2、腌料因人而异，口味不同，可做改动，这里介绍常用方法。
3、打鸡蛋时只取蛋清，对虾味影响最小，会更好吃。
4、炸虾时候，可以一点点浸入油锅，尽量控制虾肉炸成螺旋状，这样可以裹更多酱料和土豆丝。