01石锅牛腩
准备食材；牛腩，土豆块，蒜子，青红椒片。
准备调料；生抽，老抽，料酒，柱候酱，海鲜酱，蚝油，腐乳汁。
准备香料；八角，桂皮，香叶，豆蔻，草果1个。
1，牛腩切块泡血水，土豆块蒸熟。
2，起锅烧水放白酒，放肉，煮出血末捞出备用。
3，起锅放油，下葱姜片炒出香味，下牛腩肉煸炒，放白酒，炒出水汽，下柱候酱，海鲜酱，蚝油，腐乳汁，炒至入味，放水，放生抽，老抽，味精，鸡精，冰糖调味，高压锅30分钟，压熟。
4，起锅放油，放蒜子，煸黄，放青红椒，放牛肉，土豆，蚝油，汤汁，勾芡至汤汁黏稠。
02食神豆腐
准备食材；鸡蛋，豆浆，水淀粉，青红椒米，火腿米，蒜薹丁，洋葱米，五花肉末。
准备调料；盐，味精，鸡精，白糖，辣妹子，蚝油。
1，鸡蛋液打匀，拿筛子过滤，豆浆开锅放凉，两者掺一起，放盐，淀粉水，倒在平托盘上，托盘抹油。上火蒸熟，放凉，切长方条。
2，起锅放油，下肉末，炒香，下青红椒米，洋葱米，火腿米，蒜薹丁，炒香，下蚝油，辣妹子，放水少许水打汁，放味精，鸡精，白糖调味，勾芡，放在碗里备用。
3，起锅烧油，油热7成，豆腐条拍淀粉，下锅，炸至金黄，外焦里嫩，捞出，汁浇在上面即可。
03金丝凤尾虾
准备食材；土豆切细丝泡水，鲜虾去壳。
准备调料；卡夫奇妙酱，炼乳，芥末膏。
1，虾仁冲水，放盐，料酒，腌制。
2，脆炸粉放水，调制脆皮糊，然后将调料调制一个酱，备用。
3，起锅烧水，放白糖，下土豆丝，烫熟，捞出，控干水。
4，起锅放色拉油，油热5成土豆丝，炸至金黄，酥脆捞出，备用。
5，4成油温下，虾仁裹糊下，炸熟，金黄捞出。
6，将炸好的虾仁，涂上酱，沾上炸好的土豆丝，就好了。
外表酥脆，酸甜。一口一个。
04海皇粉丝煲
准备食材；龙口粉丝，茴子白丝，海米，洋葱米，五花肉末，虾仁丁。
准备调料；生抽，盐，鸡精，味精，老抽，XO酱。
1，粉丝提前泡冷水，剪短，将粉丝沥干水分，放生抽拌匀。
2，起锅将锅烧热，放油滑锅，将油倒出，放粉丝炒熟，煎香，倒出晾凉，用手掰扯开。
3，起锅放油，下五花肉沫，葱姜蒜片爆香，下海米，XO酱，放虾仁，放茴子白丝爆炒，下粉丝，下盐，鸡精，味精，生抽，炒匀，即可。
05土匪鸡
准备食材；鸡块，美人椒片，蒜子，杭椒片。
准备调料；蚝油，辣妹子，生抽，老抽，盐，味精鸡精，水淀粉
准备香料；桂皮，香叶，八角，干辣椒，豆蔻。
1，鸡块泡出血水，起锅烧水，放料酒，放鸡块煮出血末捞出。
2，起锅放油，下葱姜片，下香料，炒香，放鸡块煸炒，放辣妹子，蚝油，生抽，老抽，味精，鸡精，盐，炒入味，加水，炖熟捞出。
3，起锅放油，下蒜子，美人椒，爆香，下蚝油，下鸡块，来点汤汁，勾水淀粉，出锅放蒜苗。
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