桔梗为桔梗科植物，又名土人参、道拉基、符蔰、房图、利如、白药等。桔梗分布于我国的东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西北部、贵州、云南南部、四川、陕西等地。
桔梗为药食两用植物,除了用于临床配方、中成药主要原料和传统出口药物外,桔梗嫩茎叶及根还可供蔬食。桔梗富含淀粉、蛋白质、维生素,以及多种氨基酸、大量的亚油酸等不饱和脂肪酸,被称为“小人参”,在朝鲜、韩国、日本、东南亚各国及我国东北地区的人民作为蔬菜食用。新鲜桔梗还可以加工成罐头、果脯、什锦袋菜、保健饮料等,也是制作酱菜的原料之一。此外,桔梗提取物具有抑制黏多糖降解、清除自由基、抗氧化等作用,也被用于化妆品和浴液等产品生产。桔梗花形别致、花朵膨大、花期很长7~9月可连续开花;花色艳丽,有蓝紫色、蓝色、白色等,其可作为观赏花卉,用于插花及布置花坛等。20世纪70年代前商品桔梗主要来源于野生资源,之后栽培桔梗逐渐占据市场,80年代主要产于东北、华北、华东及四川等地,目前山东淄博、安徽亳州太和、内蒙古赤峰、吉林延边等为我国桔梗主要种植区。如今我国每年需要桔梗药材约万吨,近几年向韩国、日本等国家出口,需求量逐年增加。
一、生物学特性
1.植物学特征
桔梗为多年生草本植物,体内有乳管,有白色乳汁。主根长圆锥形,表皮土黄白色,内面白色,疏生侧根。茎直立,高20~厘米,不分枝或极少上部分枝。叶3片或4片,全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,花单生于茎顶,或数朵生于枝端成假总状花序,或有花序分枝而集成圆锥花序;花萼筒部半圆球状或圆球状倒锥形,被白粉,裂片三角形,或狭三角形,有时齿状;雄蕊5,离生,雌蕊1,子房半下位,5室,柱头5裂;花冠大,蓝色或紫色等。蒴果球状,或球状倒圆锥形,或倒卵状,种子多数,狭卵形,有3棱,黑褐色有光泽,长1.5~3.5毫米,宽0.8~1.2毫米,千粒重约1.4克。花期7~9月,果期8~10月。
2.生长发育习性
(1)桔梗的繁殖与生长发育
桔梗为多年生草本植物,多以种子繁殖,分直播和育苗移栽两种方法。温度18~25℃,湿度适宜的情况下,播后10~15天出苗。春秋两季均可,秋播最好,春播3月下至5月上中旬,秋播在10月下至11月上旬为宜。桔梗是深根性植物,幼苗出土至抽茎6厘米以前,茎的生长缓慢,茎高6厘米至开花前(4~5月)生长加快,开花后减慢。至秋冬气温10℃以下时倒苗,根在地下越冬,一年生苗可在一17℃的低温下安全越冬。根粗随年龄而增大,当年主根长可达15厘米以上;第二年的7~9月为根的旺盛生长期,长达50厘米。花期7~9月,果期8~10月。二年生桔梗每株开花5~15朵,结实率达70%。
(2)营养器官的生长规律
桔梗为多年生宿根性植物,播后1~3年采收,常于第二年采收。对一年生桔梗不同生长时期的株高、主茎叶数、茎粗、分枝数、茎叶鲜重等性状的调查研究表明:7月11日至8月10日是株高增长速度最快的时期,8月10日之后株高增长较慢;7月11~31日是主茎叶数增加最快的时期,其后主茎叶数增长缓慢;7月11日至8月2日是分枝数快速增长期,其后分枝数呈缓慢下降趋势,10月11日后分枝数迅速减少;7月11~31日是茎粗的快速增长期,其后增长较缓慢并趋于平稳状态,8月末后茎粗开始有所下降;7月11日至8月20日是茎叶鲜重快速增长期。对两年生桔梗不同时期的根长、根粗、侧根数、单根鲜重等根部性状的研究表明:桔梗根长在两年中虽然始终在增加,但伸长在第一年已基本完成,且7月11~31日是根长快速增长期;桔梗根粗在两年中始终处于稳定的增加状态,特别是在第一和第二年的前期增加较快;桔梗侧根数、单根鲜重在两年中始终处于增长状态,但是侧根形成的高峰期在第一年的8月30日至9月18日;单根鲜重在第一年的8月30日后和第二年的6月28日至8月8日增加较快。
3.对环境条件的要求
桔梗喜凉爽、湿润的环境,喜光,耐寒。适宜生长的温度为10~20℃,能忍受-20℃低温。在土壤深厚、疏松肥沃、排水良好的腐殖质土或沙质壤土中植物生长良好。桔梗怕积水,土壤积水易引起根部腐烂。怕大风,遇大风易倒伏。
二、栽培技术
1.品种类型
桔梗属仅桔梗一个种,但在种内出现不同的分化类型,花色主要有紫色、白色等,白花桔梗被认为是紫花桔梗的一个变种,另有早花、秋花、大花、球花等,也有高秆、矮生、还有半重瓣、重瓣。其中白花类型常作蔬菜用,紫花类型常入药,其他多作为观赏品种。近年来,山东省农业科学院中草药核技术与航天育种研究中心还育成桔梗新品种鲁梗1号,该品种具有抗逆、抗病、丰产等特性,被确定为适于山东省栽培的桔梗新品种。我国学者还曾培育出太桔1号和九桔兰花等优良品种。种植前应依据需求选择相应品种。
2.选地、整地、施肥
桔梗在长江流域至华北、东北等地均选择相应品种。可栽培。因其根部肥大,因此需选择背风向阳、土层深厚、质地疏松、排水良好、有机质含量丰富的壤土和沙壤土种植。黏性土壤、低洼盐碱地等均不宜种植。适宜pH6~7.5。前茬作物以豆科、禾本科植物为宜。
整地施基肥应相结合,每公顷施腐熟农家肥52.5吨、草木灰2.25吨、过磷酸钙千克,深耕30~40厘米,拣净石头、杂草、根权等,整平耕细,作畦或打垄。畦高15~20厘米,宽1~1.2米。垄宽50~60厘米。土壤干旱时,先向畦内浇水或淋泼稀粪水,待水渗下,表土稍松散时再播种。
三、栽培方式
(1)直播生产
①播种期。华北及东北地区在4月上旬至5月下旬春播。夏播于6月上旬小麦收割完以后,种子较易出苗秋播于10月中旬以前,当年出苗,生长期长,产量和质量高于春播。
②种子处理。选择当年产、色泽光亮、籽粒饱满种子进行播种。播种前需对种子进行处理,提高其活力,达到苗齐、苗全、苗壮。可选用40~45℃温水浸泡12~24小时;或层积处理48小时,其发芽率显著高于温水浸泡;或用0.3%的高锰酸钾浸种12~24小时,取出冲洗去药液,晾干播种,也可提高发芽率,但因其具有较强的氧化性,故处理浓度不可过高,时间不可过长;也可温水浸泡24小时后用湿布包好,覆盖湿麻袋片放置催芽,每天早晚各用温水淋1次,3~5天种子萌动即可播种。
③种子直播。分条播和撒播两种方式。条播可按沟心距15~25厘米,沟深3.5~6厘米,条幅厘米开沟,每公顷播种7.5~22.5千克,将种子均匀撒于沟内,或用草木灰拌种撒于沟内,播后覆盖火灰或细土0.5~1厘米厚,以不见种子为度。撒播每公顷用种22.5~37.5千克,将种子拌草木灰均匀撒于畦内,撒细土覆盖,以不见种子为度。播后在畦面上覆盖农膜或草保温保湿,干旱时要浇水保湿,出苗后揭去覆盖物。
(2)育苗移栽
一般育苗1年后,在当年茎叶枯萎后至下一年春天萌芽前出圃定植。将种根小心挖出,按行距20~25厘米,沟深20厘米开沟,按株距5~7厘米,将根垂直舒展栽入沟内,覆土略高于根头,栽后浇足定根水。
(3)根茎或芦头繁殖
可于春季或秋季进行,以秋季较好。在收获桔梗时,选择个体发育良好、无病虫害的植株,于芦头以下1厘米处切下芦头,用细火灰拌一下。在畦面上按行距20厘米、沟深10厘米开沟,依株距10厘米放置芦头向种沟内施入腐熟有机肥每公顷施45吨。最后覆土,以盖没芦头为度,浇水定根。
四、田间管理
(1)间苗定苗直播田苗高2厘米时适当疏苗,苗高3~4厘米时按株距6~10厘米定苗。拔除小苗、弱苗、病苗。缺苗断垄处要补苗,宜在阴雨天补苗,带土移栽易于成活。桔梗的品质与栽培管理有着密切的关联。鲁中地区桔梗合理种植密度为定苗时株距5~6厘米,基本苗75~90万株/公顷。
(2)中耕除草桔梗前期生长缓慢,易滋生杂草,故苗齐后要勤松土除草。幼苗期宜用手拔草,以免伤苗。苗高3~5厘米时应结合除草间苗,若缺苗,宜在阴雨天补苗。定植后适时除草、松土,保持土壤疏松无杂草,松土宜浅,以免伤根。植株长大封垄后不宜再进行中耕除草。
(3)施肥浇水桔梗一般进行4~5次追肥,应结合中耕除草进行。定苗后追施1次,每公顷追施尿素~千克,以促进壮苗;6月中旬每公顷追施尿素~千克以及过磷酸钙千克;7~8月再追1次氮肥,每公顷~千克尿素;入冬植株枯萎后,结合清沟培土,施草木灰或土杂肥30吨以及过磷酸钙千克。翌春齐苗后,追施1次尿素千克/公顷,以加速返青,促进生长。二年生桔梗,植株高,易倒伏。若植株徒长可喷施矮壮素或多效唑以抑制增高,使植株增粗,减少倒伏。
桔梗不喜大水,无论直播或育苗移栽,一般生长期不旱不浇,出苗后宜晚浇水,不宜过早浇水,避免浇水过勤。如果遇到持续干旱和高温,要进行沟灌,或床播的要大面积喷水,浇水就要浇透,如果浇不透的情况下,很容易滋生侧根,影响桔梗的质量、品质和价格。秋后浇1次水,翌年春结合施肥浇水。注意雨季需及时排水防涝,防止烂根。
(4)植株调整
①抹芽。移栽或二年生桔梗易发生多头生长现象,造成根杈多,影响产量和质量。故应在春季桔梗萌发后将多余枝芽抹去,每棵留主芽1~2个。
②打顶、除花。对二年生留种植株应在苗高15~20厘米时进行打顶,以增加果实的种子数和种子饱满度,提高种子产量。而一年生或二年生非留种用植株要全部除花摘蕾,以减少养分消耗,促进根的生长,提高根的产量。也可在盛花期喷0.%~0.1%乙烯利,除花效果较好。
③抗倒伏。二年生桔梗植株高达60~90厘米,在开花前易倒伏。防倒措施:当植株高度15~20厘米时进行打顶;前期少施氮肥,控制茎秆生长;在4~5月喷施倍液矮壮素,可使茎秆增粗,减少倒伏。
五、病虫害防治
桔梗的主要病害有根腐病、轮纹病、斑枯病、紫纹羽病等;主要虫害有蚜虫、地老虎类。
(1)根腐病
①危害症状。根腐病是一种真菌病害,危害桔梗根部,发病初期病根表皮变红,以后逐渐变为红褐色至紫褐色。根皮上密布网状红褐色菌丝,后期形成绿豆大小的紫褐色菌核,最后根部腐烂,只剩下空壳,地上茎枯萎,造成严重减产。常发生在夏季高温、多湿季节,特别是雨季田间积水时发生严重。
②防治方法。选择有一定坡度的地块进行种植。发现根腐病应及时排除积水。可在根腐病发病的地面撒草木灰,或每公顷用多菌灵75千克进行消毒。也可在发病初期用50%退菌特可湿性粉剂倍液,或40%瘟散倍液灌注,每15天1次,连续3~4次。严重病株要及时拔除,集中烧毁,并用生石灰处理病穴。
(2)轮纹病
①危害症状。轮纹病也是一种真菌病害,主要危害叶片,受害叶片上的病斑近圆形,直径5~10毫米,褐色,具有同心轮纹,上面密生小黑点。一般多在6月开始发病7~8月最为严重。
②防治方法。冬季注意清园,枯枝、病叶及杂草集中处理。发病季节加强田间排水。发病初期可以用50%多菌灵~0倍液,或50%甲基硫菌灵0倍液喷洒每7~10天1次,连喷3~4次。
(3)斑枯病
①危害症状。病菌危害桔梗的叶片,受害叶片上下两面均有病斑,近圆形或圆形,直径3~5毫米,白色,病斑往往被叶脉分割,叶片发病后期布满小黑点,严重时病斑汇合成片,叶片枯萎死亡。
②防治方法。同轮纹病的防治。
(4)紫纹羽病
①危害症状。病菌危害桔梗的根部,发病从须根开始,逐渐蔓延至主根;发病初期根呈黄白色,并可以看到白色菌索,以后菌索变成紫褐色,根部开始由外向内腐烂,最后破裂,流出糜渣,地上部分逐渐枯萎死亡。
②防治方法。多施基肥,增强抗病能力;注意排水;播种前可用每公顷1.5吨石灰粉进行消毒;发现病株及时拔除,并集中烧毁。发病区可用50%多菌灵0倍液或5%甲基硫菌灵0倍液喷洒2~3次进行防治。
(5)蚜虫
①危害症状。蚜虫常常几十头或者上百头聚集在桔梗的内茎叶上,以刺吸式口器吸食茎叶的汁液,使茎叶萎缩、卷曲,不能正常开花结实,根部也不能增大,影响产量和质量。
②防治方法。桔梗园周边的杂草要彻底清除,这样可以有效地防止蚜虫潜入。在有桔梗栽培的地方安放黄色诱蚜板,主要利用蚜虫的趋黄性来诱杀绝大部分蚜虫。如桔梗上已有蚜虫,则可用40%乐果乳油0倍液,或用25%吡虫啉悬浮剂~0倍液或用50%敌马乳油倍液,或用25%灭蚜灵乳油~0倍液喷雾防治,每5~7天喷1次,多次连续喷洒,直至蚜虫全部杀灭为止。
(6)地老虎类
危害症状。地老虎类是地下的主要害虫,为鳞翅目夜蛾科地老虎属昆虫的幼虫,其中1龄和2龄的低龄幼虫主要以咬食或咬断嫩茎或在幼嫩叶的桔梗苗上取食,严重危害桔梗苗;3龄以后的大龄幼虫主要在夜晚出来活动危害桔梗,白天则在苗床的土里潜伏,常常将地面上的桔梗苗咬断,造成桔梗毁苗或者缺苗,直接对大田的桔梗移栽造成严重影响。
②防治方法。通过机械翻耕或者运用人力翻耕,减少地老虎类的幼小虫体,消灭来年的虫源;还可以通过中耕除草,以此来破坏地老虎类的羽化条件和孵化条件,使地老虎不能够繁殖。物理防治:通过安装电灯和黑光灯来诱杀地老虎类的害虫,连续诱杀20~30天。药剂防治:可在~千克/顷细土中掺入4.5%敌百虫与毒死蜱的复配粉剂15.0~22.5千克公顷,在春天播种翻犁土地时,将上述配好的土均匀地撒在翻犁的土中,用此方法可以杀灭越冬地老虎类的幼虫;若桔梗出苗,则可在桔梗苗周围施撒适量的毒土,通过此方法可杀害在夜间出土的地老虎类的幼虫;或者在桔梗苗床上用50%硫磷乳油倍液或50%辛硫磷乳0倍液进行喷雾,以此来杀灭地老虎类害虫。