知识目标
◎了解苹果的品种和果树生长结果习性。
技能目标
◎能够进行果园管理及相应的技术操作。
德育目标
◎培养学生认真扎实的态度，细致的工作作风。
一、苹果主要优良品种与识别
苹果是我国北方重要的落叶果树，也是世界上栽培面积较广和产量较高的果树之一。
苹果果形美观，甜酸适口，营养丰富。据测定，苹果果实总含糖量10%～14.2%，含蛋白质0.3%～0.4%，脂肪0.5%，苹果酸0.34～0.61%，还有维生素A、B、C、G，胡萝卜素以及少量的钙、磷、钾、铁等矿物质。苹果除鲜食外，还可加工果酒、果汁、果脯、果酱、果干、蜜饯等，深受人们喜爱。
苹果品种多，适应性强，分布地区广，可以利用荒山、荒滩、丘陵、山区，因地制宜地发展苹果生产，对提高农民增收创汇，保持水土，环境改善都可以起到重要的作用。成熟期自6月下旬至10月下旬，尤其是一些晚熟品种耐贮藏和运输，可实现周年供应市场。
苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属。全世界的苹果属植物有38种，其中原产于我国的有24种。
（一）金冠（黄香蕉、黄元帅、金帅）
金冠原产于美国，是我国广泛栽培的古老品种，西北黄土高原产区品质较好。
果实长圆锥形，果型较大，平均单果重g左右，果面上有凸棱。果皮光滑，底色黄绿，向阳面多有红晕。果梗细长，果肉黄色，细脆，肉质致密，富有清香，品质极上。西北产区8月中旬至9月上旬成熟，可贮藏到第二年4～5月，耐贮运，贮藏后品质不减。
树势中庸、健壮，盛果期树姿半开张，萌芽力和成枝力较强，枝条分布均匀，3～4年结果。幼树以中、长果枝结果为主，随树龄的增长，逐渐转移至以中、短果枝结果为主。对修剪反应不敏感，适应性广，易管理。
从金冠中选出了许多短枝型芽变品种：金矮生、斯塔克金矮生、黄矮生和光金冠等。
（二）早捷
果实扁圆形，果面浓红色，底黄绿色，色泽艳丽，果粉多，果皮薄、韧，果肉乳白色，松脆，多汁，香气浓，品质上等。在宁夏地区果实7月上旬成熟，贮藏果肉易发绵。
树势强健，枝条充实，干性强，萌芽力强，成枝力弱，易成花。生产中应加强花果管理，以防止大小年。
（三）富士（红富士）
富士是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于年以国光和元帅进行杂交选育出的优良苹果晚熟品种。年引进我国。我国各大苹果产区均广泛栽培，表现良好。
果实近圆形或长圆形，有红晕。果个大，果梗较细，基部有肉质突起。果皮光滑有光泽，中厚而韧，光滑，蜡质中多。果肉黄白色，肉质密、细、脆、多汁、味甜、芳香味浓，品质极上等。果实10月成熟，极耐贮藏，藏后风味更佳。
树势强健，树姿开张，萌芽力和成枝力强，有腋花芽结果习性。座果率较高，早果性强，无早期落果和采前落果现象，丰产。缓放易形成花芽，长果枝结果品质较好。
近年来出现了不少红色及短枝型芽变，由于着色好，所以称为着色系富士，又称红富士，它保留了富士的优点，着色较好。
（四）秦冠
秦冠是陕西果树，是以金冠和鸡冠杂交育成的苹果晚熟新品种。
树势强健，树姿开张，树冠大，成枝力强，腋花芽结果为主，自花授粉能力强，座果率高，开始结果早，极丰产。
果实个大，短圆锥形，大小整齐，较端正。果面颜色黄绿，阳面淡暗红并有条纹。果肉黄白，肉质松脆，汁液多，酸甜适口，味芳香，品质上等，耐贮藏，藏后风味更佳。
适应性强，抗病力强。与金冠、元帅、伏锦、红玉等可互为授粉品种。在栽培中应避免过重短截，并应注意结果树的回缩修剪，可作为陕西、宁夏和甘肃陇东地区的苹果主栽培品种。
（五）新乔纳金
新乔纳金是日本从乔纳金中选出的浓红型芽变。
该品种树体健壮，树姿开张，干性较弱。早果、丰产、适应性强。果实圆形或长圆形，底色黄绿，全面着艳红至浓红色，有条纹，美观。果肉黄白色，肉质细，松脆，多汁，酸甜适口，芳香，品质佳。10月上旬成熟，是一个优良的中晚熟品种。
（六）嘎拉
嘎拉又叫新嘎拉、红嘎拉，是新西兰从普通嘎拉中发现的红色芽变品种。年引入我国。
果实圆锥形，中型果，稍带五棱，平均单果重g。果柄长，底色金黄，着鲜红色条纹，较嘎拉色泽浓且着色面大。果形端正、美观，果皮薄、有光泽。果肉细脆、乳黄色，硬度大，果汁多，味甜微酸，有香气，品质上等。8月下旬成熟。常温下贮藏期30天。
幼树生长势旺，较开张。长、中、短枝及腋花芽均可结果，易成花，结果早，因丰产性好，产量稳定，成龄树易衰弱，应注意及时采收。
（七）新红星
果实较大，平均单果重g左右，最大果重g左右。果实圆锥形，果形端正、高桩，萼洼有明显的五棱突起。底色黄绿或绿黄，全面着浓红色。果肉绿白色，肉质松脆，汁多味酸甜或甜，有香气，可溶性固形物12.4%，品质中上等。采时食用微有涩味，贮放1周后，品质上等。果实成熟期9月中下旬，贮藏期宜发绵。
树势强健，树姿直立，树冠较小，萌芽率高，成枝力弱，短枝比率高，以短果枝结果为主。结果早，丰产。新红星喜肥水，进入盛果期后要加强肥水管理。同时应注重疏花疏果工作，调整树体负载量，防止大小年结果。
（八）王林
王林原产日本福岛县，年引入我国。
果实长圆形，呈黄绿色，果形端正。果个大，平均单果重g左右。果皮厚韧，果面光滑，无果锈，有光泽，蜡质中等，果粉少。果点大，黄绿色，有晕圈。果梗中粗，梗洼较狭，内有锈斑。果肉乳白色，肉质细，松脆汁多，风味甜或酸甜，有香气，可溶性固形物14.1%，品质上等。果实10月中下旬成熟。耐贮藏，不皱皮。
树势强健，树姿直立，枝条较硬，骨干枝分枝角度小，应及早开张枝条角度。成枝力强，短截剪口下一般能抽生3～4个长枝。结果较早，坐果率高，较丰产。长、中、短果枝和腋花芽均能结果。该品种对土壤的适应性较强，无论在山地、滩地均生长良好，但抗寒性较差。
（九）澳洲青苹
果实大，扁圆形或近圆形，顶部稍窄，横径8cm左右，纵径约7cm，单果重g，最大果重g。果面光滑，全部为翠绿色，梗洼处色较深，有的果实阳面稍有红褐色晕。果肉绿白色，质较粗，松脆，果汁多，味酸，甜少，含可溶性固形物13.5%，品质中上等。很耐贮藏，一般可贮放至翌年4～5月，经贮藏后，风味更佳。
二、生长习性
（一）根系
苹果根系的分布主要受砧木种类、土壤理化性质、地下水位、气候条件和栽培条件的影响。一般根系水平分布是树冠的1.5～3倍，根系集中分布在15～60cm的土层内。加强土壤管理（如深耕改土，中耕除草，扩树穴），可以促进根系的生长并加大延伸范围。
苹果根系的生长比地上部发芽早，一般在地上部发芽前一个多月，浅层的根已开始生长。根系在一年中有2～3次生长高峰，并与地上部枝叶果实的迅速生长期交替进行。
苹果根系一般在土温达到3℃时开始生长，7℃以上时生长加快，根系生长最为活跃的温度是20℃～24℃。苹果树根系生长最适宜土壤含水量为田间最大持水量的60%～80%。土壤通气状况良好，则根系密度大，侧根多，吸收根数量多。
（二）芽
苹果叶芽萌发时鳞片脱落，留有鳞痕，成为枝条基部的环痕，叫芽鳞痕。
苹果叶芽萌发要求的平均气温为10℃左右，不同品种有所不同。苹果的萌芽率在不同品种间也有很大差异，一般短枝型品种的萌芽率高。苹果的潜伏芽寿命较长，树体易更新。
（三）枝
苹果幼树期生长旺盛，层性明显，结果期以后，生长量逐渐减弱，层性也随之减弱。大部分地区的苹果新梢在一年有两次明显的生长，第一次生长的部分为春梢，第二次延长生长的部分称秋梢，春秋交界处形成明显的盲节。秋梢若能及时停长，发育充实的枝条，往往能形成腋花芽，有利于幼树提早结果。
苹果的发育枝有短枝、中枝和长枝3种。短枝、中枝一般只有一次生长，停止生长较早，容易形成花芽；长枝停止生长时间晚，叶片多，光合生产能力强，养分外运的范围广，尤其与根系的营养交换频繁，交换势强。因此，果树必须有一定数量的长枝，根系才能不断生长，增强树势，提高树体的营养水平；但长枝过多不利于成花和坐果。
苹果的结果枝可分为长果枝（大于15cm）、中果枝（5～15cm）和短果枝（小于5cm）。
（四）叶
春季开始萌芽时形成的叶片较小，以后逐渐增大，一般新梢上第7～8的叶片才达到标准叶片的大小。由于出现的先后顺序不同，因此同一树上会同时具有不同叶龄的叶片，成龄叶片光合强度大于老叶和幼叶。
苹果的叶幕厚度以1.5～2m为最佳，而且叶幕要有明显的层性。适宜的叶面积系数为4～5。叶幕结构良好，叶面积系数适当，产量高。
三、结果习性
（一）开花结果
苹果长、中、短果枝均能结果，有些品种有腋花芽结果习性。但初结果期以中、长果枝和腋花芽果枝较多，盛果期树多以短果期结果为主。
苹果花芽形态分化从短枝和中枝停止生长，长枝转为缓慢生长时开始。苹果各类枝从停止生长到花芽形态分化开始一般经过40～50天。花芽内分化最早的是中心花。据观察，在兴城地区，9月中旬至10月中旬，花芽内出现萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊。子房和花药在第二年春仍继续发育，如果这时营养条件不好会影响到花芽的质量。所以采收及时，早春良好的栽培管理对花芽发育很重要。
大多数苹果品种的花芽和叶芽可从形态上加以区别。叶芽瘦小而先端较尖，有时有较多茸毛。花芽比较饱满，鳞片包被紧密，而先端比较钝圆。
苹果花芽一般在气温8℃以上开始萌动，先萌生短梢并长出几个叶片，在短梢的顶端开花结果。结果后短梢膨大，形成果台。在结果同时，果台的叶腋内当年还能发生1～2个新梢，叫果台副梢。营养条件好的果台副梢的顶芽，当年能形成花芽，次年连续结果。
苹果多数品种开花期要求的最适温度为17℃～18℃，花期长短与温度和湿度有关。一般品种盛花期为6～8天，冷凉湿润的天气盛花期一般为8～16天，高温干燥天气，可提早开并缩短花期。苹果单花的开放期为2～6天，一个花序约开1周，一株树约开15天。
苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不实，因此，栽培上要配置授粉树。苹果的落花落果一般分为4次：第一次出现在末花期，此期的落花量很大，主要是未能受精的花；第二次出现在花后2周左右，此时子房已经膨大，这次脱落的数量也较大，主要是一些受精不完全的幼果；第三次出现在第二次落果后的2～4周，时间为5月下旬至6月初，生产上称“六月落果”，主要原因是新梢生长和果实生长发生营养竞争；第四次落果一般发生在采收以前3～4周，称采前落果。采前落果的多少因品种不同而异，元帅系品种和津轻发生较重。
（二）果实的生长发育
苹果的果实是由子房和花托共同发育形成的。果实生长发育所需时间的长短主要因品种而异。如早捷只需65天左右，藤木1号85天左右，红津轻约天，乔纳金需～天，红富士则需～天。
苹果果实的生长过程，可分为果肉细胞分裂期和细胞体积膨大期。果肉细胞分裂开始于花原始体形成之后，开花时，细胞分裂暂时停止，经授粉受精后又继续分裂，一直延续到开花后3～4周。细胞膨大主要从6月到采收前。影响果实细胞数目和细胞体积的因素是多方面的，主要是必须有充足营养和水分，果实才能正常发育。
四、对环境条件的要求
（一）气候
各地能否栽培苹果，首先应考虑当地的气候条件是否适合。影响苹果生长发育起主导作用的是气温，其次是降水、日照计风等。
苹果原产在夏干地带，它要求冬季气温冷凉，夏季空气干燥，日照充足的气候。一般认为在年平均气温7.5℃～14℃的地方都可以生长苹果。我国大苹果栽培的最北限是当地最冷的1月份平均气温不低于-14℃，而冬季最冷月平均温度不高于10℃，夏季最热月份平均气温高于28℃是苹果栽培的最高界限。内陆地区由于早春气候干旱，即使在温度不太低的情况下也容易出现“抽条”等越冬伤害。优质苹果生产地区6～8月份平均气温在20℃～22℃，最高温超过35℃的日子很少，日温差大于10℃以上较为合适。
苹果喜干凉气候，雨水过多，年降水量超过mm，特别在高温多雨情况下生长发育不良。雨量太少，年降水量少于mm。只要有充足灌水条件，仍能适于苹果生产的需要。苹果花芽分化期要求雨量偏少，有利于花芽分化；生长后期要求雨量适中、光照充足，果实产量和品质提高。在纬度较低地区，年日照量低于1小时，特别是8～9月的日照时数过低，不利于果实着色。
（二）土壤和地势
地形和地势对气候和土壤条件有一定影响，海拔高度直接影响到气温，高纬度低海拔和低纬度高海拔地区夏季温度不高，温差大，日照强有利于苹果生长发育。苹果在山区坡地、平原、丘陵及河谷滩地均可栽培，而坡地、背风向阳的缓坡地栽培苹果树生长强健，果实品质提高。大面积的苹果园宜选在交通方便，水源充足的缓坡地带，选土层深厚、地下水位1～1.5m以下、微酸至微碱性的轻壤土为好。土壤有机质偏低者应尽快提高。干旱地区应选二阴地、沟壑地建立苹果园。
五、苹果的主要栽培技术
（一）果园深翻熟化
土壤深翻熟化，是我国果农在长期的生产实践中积累的宝贵经验。它不但能改良土壤，提高土壤有机质含量，而且对果树地下部和地上部的生长都有明显的促进作用，对提高产量、增进果实品质具有较稳定和长期的效果。一般深翻效果可维持4～5年。
1.深翻时期
果园四季均可深翻，但要根据具体情况因地制宜适时进行。
（1）秋季深翻。秋季深翻一般在秋季采果后至落叶前进行。此时地上部分生长缓慢，营养开始向下运转积累，同时又正值根系生长的第三个高峰时期，伤根容易愈合，并促进发生新根，为深翻的最适宜时期。深翻一般结合施有机肥进行，深翻后要及时浇水。秋季深翻，有利于冬季积雪保墒。但冬季干旱寒冷的秋季深翻，易造成旱害和冻害。
（2）春季深翻。春季深翻在早春土壤解冻后及早进行。此时，地上部处于休眠状态，根系开始生长，伤根容易愈合并再生新根。春季深翻宜早不宜迟，早深翻可保蓄水分，减少蒸发量。河北省大部分地区春旱，深翻后要及时灌水，风大干旱缺水及寒冷地区不宜春翻。
（3）夏季深翻。夏季深翻在新梢停止生长、雨季来临前进行。缺乏灌溉条件的山地果园适于夏季深翻。此时根系处于第二次生长高峰，翻后降雨土壤塌实快，不致发生吊根或失水现象，而且伤根伤口易愈合，还能刺激发生大量新根。深翻后，土壤疏松，能减少水分地表径流，有利于山区的水土保持。此时深翻不宜伤根太多，以免引起落果或落叶。夏季深翻，一般应结合压绿肥进行冬季深翻。
（4）冬季深翻。冬季深翻主要在入冬后土壤冻结前进行。深翻后要及时压平土壤保护根系，以免冻根。翻后墒情不好，要及时灌水，以防漏风冻根；如果冬季少雪，来年春季应及时灌溉。一般北部寒冷风沙大的地区不进行冬季深翻。
2.深翻深度
深翻深度应根据地势、土壤性质决定，最好比果树根系分布层稍深些，以促使根系下伸，提高果树抗逆性。一般幼树为60～80cm，成龄树以40～60cm为宜。
3.深翻方式
深翻常用的方式有扩穴深翻、隔行或隔株深翻和全园深翻。
（1）扩穴深翻（又叫放树窝子）。一般从三年生树开始，结合施基肥，从定植穴的边缘开始，每年或隔年向外扩展，挖宽80～cm，深60～80cm的环状沟，翻出的表土和底土分别放置，表土掺入有机肥后，回填放入根系集中层，这样逐年扩展，直到全园翻遍为止。此法适于土层薄、砾石多的山地果园。优点是每次用工少，适合于面积大、劳力少的果园。缺点是深翻次数多，每次扩穴都要伤根，对果树造成不良影响。
（2）隔行或隔株深翻。即先在一个行间深翻，留一行不翻，第二年或几年后再翻未翻过的一行。成年果树的根系纵横交错，为克服一次深翻伤根过多，可采取隔一行翻一行，然后再深翻株间的方式。这样每边只深翻一次，损伤一侧根系，对树体生长发育影响较小。若为梯田单行栽植，可隔株深翻。
（3）全园深翻。将栽植穴以外的土壤一次深翻完毕。可将基肥撒在地表，全园土壤一次翻完。深翻的深度为30～50cm。这种方法便于机械化作业，有利于果园耕作。但此法伤根多，因此多用于幼龄果园。
果园土壤管理的目的是扩大根际土壤范围和深度，为果树创造适宜的土壤环境；供给和调整果树从土壤中吸收的养分与水分；增加和保持土壤有机质，提高土壤肥力；疏松土壤，增强土壤的通透性，有利于根系扩展；保持水土和排水。
（二）果园土壤管理制度
1.清耕法
主要在成龄果园中进行。园内不种植作物，保持土壤表层疏松无杂草状态。一般在秋季深耕，早春土壤解冻后及时浅翻，以减少水分蒸发。在生长季节中进行多次中耕除草，使土壤疏松通气并保持无杂草状态。果园清耕有利于土壤营养物质转化分解和促进根系吸收利用。但长期清耕，土壤有机质会迅速减少，土壤结构也会受到破坏，影响果树生长发育，所以采用清耕法的果园应注意增施有机肥。
2.生草法
生草法是果园行间自然生草或人工种植其他植物（主要是多年生豆科或禾本科植物），当草长到一定高度时，保留15～30cm进行多次刈割，覆于树盘地面或饲养牲畜。适宜于灌溉条件较好或雨水充足的地区。果园生草有利于提高土壤有机质含量和速效养分含量，改善果园生态环境，调节土壤温度，防止水土流失。所以，生草法被国外果园广泛采用。
3.清耕覆盖作物法
清耕覆盖作物法是在果树的年生长周期中，前期清耕，保持土壤疏松，使行间处于休闲状态，蓄存水分和养分。生长后期，多数春梢停止生长时播种覆盖作物，吸收土壤过剩的水分和养分，可促进果实成熟和着色，提高果实含糖量，增进品质，并有利于枝条充实，安全越冬。覆盖作物长成后，翻入土中，可增加土壤有机质，改良土壤结构，提高土壤肥力。
4.果园覆盖
干旱地区由于地面裸露常采用地面覆盖的办法，对减少土壤中水分和养分的散失，增加土壤有机质含量，改良土壤结构，防止返碱，消灭杂草效果显著，覆盖物主要有秸秆、杂草、树叶、砂石、塑料薄膜、煤渣、绿肥作物等，其中，地面覆盖效果最好。
果园覆盖可分为全园覆盖和树盘覆盖，覆盖的厚度依材料多少而定，一般为10～15cm，树干处留10～15cm间隙，以免影响根颈生长和引发病虫害，待覆盖结束把半腐烂有机物质翻入土中。并在树盘附近应开几个直径2～3cm的透水孔，利于渗水。
覆草果园追肥时应扒开覆盖物进行穴施，施肥后进行灌水。
5.果园间作
在幼树期果园和覆盖率低的成年果园，可在果树行间种植作物，以充分利用土地空间和光能，并对土壤起到覆盖作用。在山地可保持水土，在沙地可防风固沙。此外，还可减少草害，提高土壤腐殖质含量和土壤肥力。
优良间作物应具备生长期短，前期吸收水分和养分较少，大量需水、需肥时期与果树错开；植株矮小，不影响果树光照条件；能改良土壤结构，提高土壤肥力；与果树没有共同的病虫害；秸秆易腐烂，肥力高，可充当有机肥料。
西北地区常用的间作物有豆类、薯类、麦类、绿肥、蔬菜等。土壤瘠薄的山地果园，可间作谷子、绿肥等耐旱与耐瘠薄的作物；山区果园，可间作麦类、豆类、药材和绿肥等作物；平地果园与土层厚，土质肥沃，肥水条件好，可适当间作蔬菜、瓜类植物，也可间作果树苗木。间作物切忌间作耗地类作物（如白菜、萝卜、春小麦）和高秆作物（如向日葵、玉米、高粱）。
（三）果园一般土壤管理
1.果园土壤耕翻
耕翻有利于土壤熟化，保蓄水分，提高土壤通气性，清除杂草，消灭害虫。耕翻的时期主要集中在秋季，有条件的地区也可以进行早春深翻。
秋季翻耕的时间在果实采收后至落叶前进行为宜，此时伤根愈合较快，易生新根。耕翻的深度一般为15cm左右，树干附近的深度可浅些。秋季耕翻的果园，春季应及早耙地，以利保蓄水分。春季翻耕一般在发芽前进行，深度比秋翻要浅，一般掌握在5～10cm。
2.中耕
中耕可以消灭杂草，减少对养分、水分的消耗，切断土壤毛细管，减少水分蒸发量；还可以使土壤通气良好，促进微生物活动，增加土壤有效养分。
中耕次数应根据气候特点和杂草多少而定，在杂草苗期和结籽前进行效果好。中耕深度一般为10～15cm。
3.应用除草剂
除草剂主要在春末夏初和秋初使用。
除草剂的种类繁多，苹果园常用的多属于内吸剂，如扑草净、西马津、除草醚、2、4-D等。为了增加除草剂的药效，常掺加0.3%～0.6%的洗衣粉作为黏着剂，效果更好。
喷药应选在天气晴朗无风的上午10时前或下午4时后，并注意严防将药液喷到苹果树的树体上。
六、肥水管理技术
（一）果园施肥
1.基肥
在秋季落叶前后施用。施用的主要是农家肥，例如厩肥、粪肥、墙土、炕土、草木灰、堆肥、作物秸秆、杂草、绿肥等，也可用一些复合肥和长效肥。基肥逐渐分解，可不断的供给果树各种大量元素和微量元素。
根据各地丰产园的经验，结合当地的实际情况确定施肥量。一般认为，1～2年生幼树每株年施优质有机肥20kg左右，复合肥0.5kg。3～5年生树应逐年增加，每株年施优质有机肥30～50kg，复合肥1kg。缺乏有机肥的地区，可用秸秆代替，一般株施玉米秸秆15kg左右，碳铵1～2kg，过磷酸钙5kg。幼龄果园施基肥方法多结合深翻进行。
盛果期苹果园基肥的施用量一般按照“斤果斤肥”或“斤果斤半肥”的原则，一般每亩施优质有机肥～0kg，同时施入一定量的速效复合肥。盛果期树施基肥采用全园撒施和放射状沟施。
2.追肥
据研究，定植到第三年，年施肥2～3次，亩施纯氮5.1kg，施肥时间分别在5月上旬、6月上旬和7月上旬；第四年施4次，即春季、花后、果实速长期和采前，全年亩施纯氮2.5kg、五氧化二磷4.5kg、氧化钾8.7kg，同时从4月下旬至9月，叶面喷肥5次左右。
盛果期树的施肥量应根据树势和土壤情况进行确定。据资料介绍，苹果树每生产kg果实，需施纯氮1.23kg、五氧化二磷0.56kg、氧化钾1.18kg，氮、磷、钾之比为1∶0.5∶1，可保持高产、稳产。
确定施肥量，除根据经验确定外，有条件的可采用土壤营养诊断及叶分析的方法确定。
（1）追肥时期。在施入基肥的基础上，根据物候期需肥特点，再补施一些速效性肥料，叫做追肥。
果树追肥的时期和次数依树种品种、生长结果状况和土壤肥力而定。一般在萌芽期前后、开花后、果实膨大期和花芽分化期对养分需要量较大，追肥效果显著。
开花前以氮为主，氮磷结合的速效肥料。
开花后主要是氮肥，如尿素，最好进行叶面喷施，可使新梢生长正常，提高坐果率。
花芽分化前追肥应以氮、磷为主，适当配合钾肥，除促进花芽分化外，对果实发育也有良好作用。
秋施追肥，应以磷、钾肥为主，以利产量品质提高，促进枝条成熟及营养积累。
（2）追肥方法。追肥方法主要分为土壤施肥、根外追肥。土壤施肥包括环状施肥、放射状施肥和穴施。
根外追肥，包括枝干涂抹、枝干注射、叶面喷施等，以叶面喷施的方法最常用。叶面喷肥的浓度可根据当天的气温、湿度等，在使用浓度范围内进行调节，一般气温高、空气干燥时浓度易低，以免发生肥害。喷药时要喷均匀，着重喷施叶背面，以提高肥效。
（二）果园灌水
保证果树前半期生长，水分供应充足，以利生长与结果；而后半期要控制水分，保证及时停止生长，使果树适时进入休眠期，作好越冬准备。根据各地的气候状况，在下述物候期中，如土壤含水量低时，必须进行灌溉。
1.灌溉时期
（1）发芽前后到开花期。此时土壤中如有充足的水分，可以加强新梢的生长，加大叶面积，增加光合作用，并使开花和座果正常，为当年丰产打下基础。春旱地区，此期充分灌水更为重要。
（2）新梢生长和幼果膨大期。此期常称为果树的需水临界期。此时果树的生理机能最旺盛，如水分不足，则叶片夺取幼果的水分，使幼果皱缩而脱落。如严重干旱时，叶片还将从吸收根组织内部夺取水分，影响根的吸收作用正常进行，从而导致生长减弱，产量显著下降。南方多雨地区，此期常值梅雨季节，除注意均匀供给土壤水分外，还应注意排水。
（3）果实迅速膨大期。就多数主要落叶果树而言，此时既是果实迅速膨大期，也是花芽大量分化期，此时及时灌水，不但可以满足果实肥大对水分的要求，还可以促进花芽健壮分化，从而达到在提高产量的同时，又形成大量有效花芽，为连年丰产创造条件。
（4）采果后至休眠期。在秋冬干旱地区，此时灌水可使土壤中贮备足够的水分，有助于肥料的分解，从而促进果树翌春的生长发育。在临近采收期之前不宜灌水，以免降低品质或引起裂果。寒地果树在土壤结冻前灌1次封冻水，对苹果树越冬甚为有利。
2.灌溉量
最低灌溉量，应使50～80cm厚的土壤湿度为最大田间持水量的60%以上，并保持一定时间。
七、苹果主要树形与评价
（一）自由纺锤形
自由纺锤形是密植苹果园采用较多的丰产树形（图3-1）。该树形适用于株距3m左右，每公顷株以上的密植苹果园。其结构特点是：干高50cm左右，树高2.5～3m，中心干直立，在中心干上按15～20cm的间距向四周均匀分布10～15个小主枝，小主枝不分层，螺旋自由地插空排列，主枝角度较大，一般为70°～80°，略呈水平状态。下层主枝长度为1～2m，依次递减。每个主枝都是单轴延伸，其上无明显侧枝，直接着生中小枝组。冠径2～2.5m。该树形的特点是树冠矮小，有明显的中心主枝，其上直接着生结果枝组，无明显层次。树体紧凑，枝组丰满，通风透光较好，修剪量轻，成形快，产量高，易于管理。
图3-1自由纺锤形
（二）细长纺锤形
细长纺锤形定干采用高定干，低刻芽的方式（图3-2）。干高50cm左右，树高2.5m左右，冠径1.5～2m，在中心干上，均匀地向四面八方分布15～20个侧生分枝，呈水平或下垂状态。树冠下部较宽大，上部较小，外观呈细长纺锤形。树顶呈锐角，主干延长枝和侧生枝自然延伸，一般可不短截。此树形适用于矮化砧或短枝型品种，株距在2m以内，每公顷株以上的高密度果园。树形特点是成形快，挂果早，易丰产，光照好，优果率高。
图3-2细长纺锤形
（三）小冠疏层形
主枝5～7个，在中心干上分2～
3层排列，一层3个，二层2～3个，三层1～2个。各层主枝间有较大的层间距，此形符合果树生长分层的特性。此形是苹果、梨等树种上常采用的大、中冠树形。类似树形还有基部三主枝小弯曲半圆形、四大主枝十字形等。为了改善光照条件和限制树高，成年后顶部多落头开心，减少层次，如二层五主枝延迟开心形（图3-3）。
图3-3小冠疏层形
八、花果管理技术
花果管理技术是生长优质高档果品的重要技术措施，也是果树丰产、稳产的重要手段。因此，应根据实际情况调节产量指标，采取保花保果、疏花疏果、果实套袋等措施，以达到高产稳产、优质高效的栽培目的。
（一）保花保果
1.加强土肥水管理
土壤管理措施主要包括深翻改土、适时中耕除草、树盘和株间覆盖（利用地膜、杂草、绿肥秸秆、草炭或厩肥等材料覆于树干周围）。
萌芽期、开花期和幼果膨大期（新梢生长期）是果树需水量较大的时期。视土壤墒情及时灌水，最好在晴天的早晨或傍晚进行，严禁在高温中午时进行，有条件的干旱地区还可施用抗旱剂。此外，还应该挖好排水沟，做好排水防涝工作。
施肥时，应该以有机肥为主，化学肥料为辅，适当追肥，注意氮、磷、钾肥的配合施用和微肥的施用。不能施用果树敏感的肥料。苹果盛花期喷布0.3%～0.5%尿素加0.4%～0.5%硼砂可促进花粉管的萌发，提高坐果率。
2.配置授粉树
苹果是异花授粉植物，自花结实率低，要合理配置授粉树。并且，可采取高接花枝、震花枝和挂蜜罐的措施。
3.人工辅助授粉
在授粉品种缺乏或花期气候不良时，应进行人工授粉。
在主栽品种开花前1～3天，采集欲开或刚开放授粉品种的花朵，采花时将花蕾从花柄处摘下。采集花粉时应与疏花结合进行。采集到的花，不要堆放，要及时取粉。先取花药，将铃铛花的花瓣拨开，将两花心相对摩擦，使花药落在事先准备好的油光纸上，然后去除花瓣、花丝等杂质。再将取好的花药薄薄地摊在纸上阴干，并不时翻动，以加速散粉。阴干花粉的房间要干燥、通风、无尘，温度保持在20℃～25℃，温度过低散粉慢，过高影响花粉生活力。24小时候即可散出黄色花粉。去除杂质后放在玻璃瓶中置于冷凉干燥条件下备用。
4.果园放蜂
果园放蜂可有效提高坐果率，改善果实品质。果园放蜜蜂一般安排在整个花期。蜜蜂每公顷放1.5箱（每10亩放1箱），壁蜂活动能力强，壁蜂每亩头左右。授粉期严禁使用杀虫剂，防止杀死蜂类，影响授粉效果。
5.应用植物生长调节剂
有条件的地区可以使用喷植物激素防止落花落果，可在开花前、幼果期和果实快速膨大之前使用，常用的有“九二○”（赤霉酸钾盐），果丰素或细胞分裂素。严禁使用2、4-D。
6.花期环剥和花前修剪
春季萌芽后至花期的环剥，有利于提高坐果率，也有利于花芽分化；而花后环剥，只有利于花芽分化的效果。当然任何生长季环剥，对环剥枝上新梢的生长都有抑制作用。花前修剪可节省树体的贮藏营养，改善树体的通风透光条件，以保持树体较好地生长与开花结果。
7.花期喷微量元素肥料
微肥主要有硼酸、硫酸锰、硫酸锌、钼酸钠、硫酸亚铁及高锰酸钾等。
8.防治病虫害
病虫害常常直接或间接危害花、果。造成早期落叶、落果。因此，防治病虫害也是一项保花保果的重要措施。
9.花期预防自然灾害
常采用的措施是树干涂白、花前灌水和果园熏烟。
（二）疏花疏果
疏花疏果是在保证一定产量的基础上，疏去过多的花果。对于控制负载量，调节大小年结果和提高果实品质具有重要作用。
1.留果量确定
（1）按叶果比留果。适宜的留果量应以平均每果占有的健康叶片数（叶果比）为依据。根据一些高产苹果园的经验，一般中型果品种的叶果比为30∶1～50∶1，大型果品种为50∶1～60∶1，小型果品种为30∶1～40∶1。
（2）按枝果比留果。枝果比法是按每果平均占有的枝梢数来确定，一般大型果品种为5∶1～6∶1；中型果品种为3∶1～4∶1。
（3）按间距留果。间距法是根据同一枝条上，果与果间距进行确定，对于大型果，果实之间的距离掌握在25～30cm。
（4）干周法留果。干周法即根据树干中部的周长计算树体的适宜挂果量。
2.人工疏花疏果
人工疏花疏果目的是在确保坐果率的前提下，对花果量多的树体进行花果量调整，有利于树体合理负载，克服养分无效消耗，提高果实品质。从安全、经济方面考虑，常采取疏蕾、疏花、定果3个步骤，在花后30天左右完成定果。
疏花疏除弱花、晚花和腋花芽，同时，剪去过多花枝和细弱花枝。对所留花留2～3朵中心花，其余边花疏除。
疏果于花后1～2周后进行，首先疏除小果、病虫果、畸形果、位置不当的果和疏过密果。壮树壮枝果间距一般为20cm左右，弱树弱枝果间距为30cm左右。富士、秦冠等大型果留单果，嘎拉等中型果可以留双果。
定果时应按留量留有10%的保险系数。
3.化学疏花疏果
化学疏花疏果就是用化学药剂除去过多的花朵和果实。具有完成任务快，节省劳动力，降低生产成本，克服“大小年”，提高果实品质等优点，经济效果显著。
苹果常用的化学药剂有萘乙酸、萘乙酰胺、乙烯利、西维因及石硫合剂。
（三）果实套袋技术
苹果套袋能增进果实着色，提高果面光洁度，降低农药残留，从而提高果实品质。现在已成为生产高档和优质果品的重要措施。套袋使果实含糖量降低，果皮变薄，耐碰压力变差。
1.果袋的种类与选择
目前生产上应用的果袋有双层纸袋、单层纸袋和塑膜袋3种。双层纸袋多由二层纸袋组成，外层袋多为外灰内黑色，内层纸袋有涂蜡和超级压光两种，多为红色或黑色。适用于红色品种。套双层纸袋的果实表皮细嫩，底色嫩白，着色鲜艳而均匀，可生产出口高档水果。但袋的价格高，需两次除袋，费工费时。
单层袋适用于红色品种，效果比双层袋差，但成本低，效益相对较高；报纸袋一般为果农自制，可起到防止药液污染，防治病虫害的作用。
塑膜袋是聚乙烯膜袋。套袋后果面光洁，无农药残留且减少烂果率，一般适用于非红色品种及内膛果。优质塑膜袋一般长19cm，宽16cm，每百只重不少于36g，抗老化，不破碎时间在5个月以上。
2.套袋时期与套袋前的管理
套袋时间要根据品种及袋种进行确定。红富士等晚熟品种宜在花后40～60天，幼果横径长到1.5cm以上，果柄半木质化时进行。一般从5月下旬开始至6月下旬结束。套袋时间以上午8～12时、下午3～5时为宜，应避开早晨露水未干、中午高温和傍晚返潮3个阶段，雾天、雨天不宜套袋。
套袋应在严格疏花疏果的基础上进行，应加强病虫害防治，在发芽前刮除老、粗、病皮，并喷1次3～5波美度石硫合剂的前提下，谢花后每隔10天喷1次杀菌杀虫（螨）剂加氨基酸钙或氨钙宝，防治苹果轮纹病、炭疽病、斑点落叶病、介壳虫、红蜘蛛、蚜虫等，减少缺钙等生理病害。
3.套袋方法
先一手托袋底，一手伸进袋内将袋体膨起；然后一手抓住果柄，一手托住袋底，把幼果套入袋口中部；再将袋口从两边向中部果柄处挤折；当全部袋口折叠到果柄处后，于袋口一侧上边，向下撕开到袋口铁丝卡的长度处，将铁丝卡反转90°捆扎；最后沿袋口2.5cm处旋转一周在果柄上扎紧。注意不要套绑在果台枝上，也不要扎得过紧，以防卡伤果柄，影响幼果生长。套完后，用手往上托打一下袋底中部，使全袋膨鼓起来，两个底角的出水气孔张开，使幼果悬空在袋中，不与袋壁贴附。
套袋顺序：全套纸袋应按先树冠上部后树冠下部，先树冠内膛后树冠外围的顺序进行；纸袋与塑膜袋结合套时，先将树冠内、冠下的果全部套塑膜袋，套得越早，效果越好，再对树冠外围的果套纸袋。
4.摘袋时间与方法
适宜的除袋时间应根据着色要求、不同品种和采收期而定。除袋过早，果实暴露时间长，果皮粗糙色泽发暗，易发生日灼和轮纹病；除袋太晚，风味淡，且采收后易褪色。一般中熟红色品种宜在采收前15～20天，晚熟红色品种在采收前20～25天除袋。元帅系等中晚熟品种在8月下旬至9月上旬除袋，红富士苹果宜在9月下旬除袋。套纸袋的黄、绿色品种，应采收时带袋采收或在采前5～7天除袋。套塑膜袋的一般带袋采收。
除袋时间最好选择阴天或多云天气进行，以避免发生日灼；若高温晴天除袋，为防果实发生日灼，可于上午10～12时摘除树冠东部和北部的果袋，下午2～4时摘除树冠南部和西部的果袋，不宜在早晨或傍晚摘袋。
去袋时应用左手托住果实，右手将“V”字铁丝扳直，解开袋口，然后用左手捏住袋上口，右手将外袋轻轻拉下，保留内袋，隔3～5天晴天后，再将内袋去除；一次性摘除的双层纸袋，应先松袋，给袋内通风，3～5天后再一次性去除；单层纸袋应将袋从底部撕成伞状，经4～5个晴天再将袋摘除。
（四）果实增进着色措施
1.摘叶和转果
摘叶一般进行1～2次。套袋果第一次在去袋后进行摘叶，不套袋果在采果前10～15天进行，第二次摘叶在第一次摘叶后一周。主要摘除病叶、老叶和果实上方的叶片。
摘袋后1～2周，果实向阳面已着色，如果实阴面还没有着色，可进行转果。转果的方法是，用手轻托果实转动°，对不易转动的果实可用窄透明胶带固定在附近的枝条上。
2.树下铺反光膜
树下铺设银色的反光地膜，以改善树冠内膛和下部的光照，从而能达到果实全面着色的目的，同时还可提高果实的含糖量。铺膜时间宜在果实开始着色期（采前1月）。
（五）生长调节剂的应用
1.普洛马林
对元帅系苹果，能使果形更加突出果面的五棱，纵径增大，从而使果实更高桩。着色亦改善，果面光泽度好。
2.果丰素
其作用是显著增加叶片的叶绿素含量和光合效率，从而提高坐果率，增大果个，提高产量，改善品质（提高果实中钙、磷含量，果实风味浓），着色好，并减少苦痘病等，提高果实耐贮性。
3.果形剂
能明显地促使元帅系苹果果形高桩、五棱突出和着色深。
九、苹果主要病虫害的识别与防治技术
我国苹果病害种类很多，已知有90多种，害虫有多种。危害枝干较严重的有腐烂病、粗皮轮纹病、干腐病等，危害叶片较严重的有斑点落叶病、褐斑病、锈病等，危害果实较严重的有炭疽病、轮纹病和锈果病等，危害叶片较严重的有斑点落叶病、褐斑病、锈病等，危害果实较严重的有炭疽病、轮纹病和锈果病等，危害根部的有白绢病、根朽病等。危害较重虫害有20多种，其中以桃小食心虫为主的食心虫类，苹果小卷蛾为主的卷叶蛾类，山楂红蜘蛛为主的螨类，苹果黄蚜为主的蚜虫类分布普遍，危害严重。
（一）苹果腐烂病
苹果腐烂病俗称烂皮病，是苹果树上一种严重的枝干病害。成龄苹果树结果以后，管理不当，树势衰弱易发生腐烂病，发病严重的果园，树干上病疤累累，枝干残缺不全，甚至整株枯死，毁园（图3-4）。此病在河北省普遍发生，部分果园病株率在80%以上。
图3-4苹果腐烂病
腐烂病菌在病树皮上越冬。一般每年有两个发病高峰期。第一次在早春3～5月，第二次在晚秋10月下旬至11月。
腐烂病菌是一种弱寄生菌，只有当树体衰弱时才能致病。因此，凡导致树体衰弱的因素，如结果过多，冻害及日灼等伤害，修剪不当，营养不良以及病虫害等，都是发病的诱因。
防治措施主要有以下几种。
（1）加强栽培管理，合理负载，培养壮树增强树体的抗寒抗病能力。
（2）结合修剪清除枯死的枝干、病枝、断枝和残桩等，集中烧毁，减少病源。
（3）预防冻害。
（4）治疗病斑。彻底刮除病斑，并应刮掉病斑边缘0.5cm的健皮，要求刀口光滑无毛茬。然后涂抹杀菌剂1～2次。杀菌剂可用50%的退菌特可湿性粉剂50倍液，10波美度石硫合剂、消菌灵倍液、5倍、菌毒清50～倍液或腐烂灵原液。
（5）药剂预防。对发病率较高的果园，在春季果树发芽前，喷～倍果康宝或～倍金力士，重点喷洒粗3cm以上的大枝。
（6）重刮皮。主干和基层主枝刮去约1mm厚，直至露出新鲜组织为止。皮层内的坏死斑点一律刮除。若有较大块腐烂病斑，则按病斑治疗方法处理。重刮皮后不需要涂药保护，一般在5～7月果树生长期进行。
（7）防治其他病虫害。加强透翅蛾、吉丁虫、桑天牛等树干害虫的防治，同时注意防治叶斑病、红蜘蛛等易于造成落叶的病虫害。
（8）复壮更新。对伤口大的病树，但还有生产利用价值，可用桥接、脚接的方法，增加输导面积，帮助恢复树势（时间应在4月中下旬进行）。
（二）苹果轮纹病
苹果轮纹病又称粗皮病、瘤皮病、轮纹褐腐病，我国各苹果产区均有发生。轮纹病主要危害枝干和果实（图3-5）。
图3-5苹果轮纹病
果实发病期集中在果实近成熟以后。一般早熟品种正常采收前30天左右，晚熟品种采收前50～60天开始发病。贮藏期是重要的发病时期，病果数量可占全年病果数量的2/3左右。苹果品种间的感病性有差异，凡皮孔密度大、细胞结构疏松的品种易感病。如金冠、富士易感轮纹病。
病菌在被害枝干上越冬，次年4～6月间产生孢子，成为初次浸染源。7～8月孢子形成较多。春季，病菌首先侵染枝干，然后侵染果实。幼果受侵染不立即发病，病菌处于潜伏状态。
轮纹病菌寄生性较弱，衰弱植株、老弱枝干及老病园内补植的小幼树最易染病。7～8月降雨多，发病重。
防治措施有以下几个方面。
（1）加强栽培管理，改善通风透光条件，提高树体的抗病能力。
（2）刮除病斑，清除越冬菌源。在果树休眠期对病瘤较集中的部位先刮去病组织，对刮下的病皮集中烧毁，刮后再涂抹多效灭腐灵50倍液。果树发芽前用多效灭腐灵倍液，或3～5波美度石硫合剂和0.3%的五氯酚钠混合液喷洒枝干。
（3）喷药保护。在苹果谢花后10～15天，在5月上中旬喷第一次喷药，以后每隔15～20天喷1次，连续喷4～5次。多雨年份或晚熟品种可适当增加喷药次数。药剂可用轮纹一号特效杀菌剂倍液、50%的多菌灵可湿性粉剂～倍液、70%的甲基托布津可湿性粉剂～倍液，或1∶（2～3）∶（～）的波尔多液、80%的喷克可湿性粉剂～1倍液。特别注意波尔多液宜在6月以后使用，否则会导致果锈，波尔多液与上述药剂交替使用，防病效果良好。
（4）贮藏期防治。贮藏前严格剔除病果及伤果，然后用仲丁胺倍液浸3分钟，浸后迅速装入塑料袋低温贮藏，以1℃～2℃为宜。也可用仲丁胺熏蒸剂处理，防效很好。
（三）苹果炭疽病
苹果炭疽病又称苦腐病、晚疫病，在我国苹果产区均有发生。除为害苹果外，还侵害梨、葡萄等果木（图3-6）。
图3-6苹果炭疽病
主要为害果实。6～9月均可发生，以7～8月为盛发期，近成熟的果实受害重。果实上产生褐色水渍状圆形病斑，中央凹陷，后期病斑中央产生轮纹状排列的小黑点。7月、8月果实开始成熟时遇雨后高温（28℃～32℃），高湿（80%以上湿度）即进入发病高峰。红姣、红玉、祥玉、鸡冠发病早且重，金冠、柳玉、绯之衣、青香蕉较抗病。
防治方法及防治药剂如下。
清除越冬菌源，结合春季修剪，用封园宝（园如丰）～倍喷雾；对重病果园，在果树发芽前，喷施1次封园宝～倍液杀死越冬病菌，这是重要防治措施。
由于炭疽病发生侵染期早，危害期长和侵染频繁，因此化学药剂防治相当重要，而防治的关键是喷药时期和质量。在5月中旬（谢花后半月的幼果期）病菌开始侵染时，喷施第一次药剂以后，每隔15～20天，交替或混用药剂防治的是：扑菌特～倍，施菌克～1倍，白菌清～1倍，扑菌净～倍，施保克～0倍液浸果或喷雾，施先可～0倍液，菌逝～1倍液。
（四）苹果早期落叶病
苹果早期落叶病也叫叶斑病，主要包括褐斑病、灰斑病和轮斑病（斑点病）。果树受害叶片发生斑点坏死，严重时造成早期落叶，果实品质下降，花芽减少，严重削弱树势，降低产量，是果树生长期必须重视防治的主要病害。
早期落叶病一般在5～6月开始发病，幼嫩叶片最易受病菌侵染。多雨多雾的天气容易造成病害流行。壮树发病轻，弱树发病重，地势低洼或排水不良果园发病重，树冠内膛密闭叶片受害重（图3-7）。
图3-7苹果早期落叶病
防治措施有以下几个方面。
（1）落叶后集中清扫并烧毁病残枝叶，消灭病原菌。
（2）加强果树的肥水管理，培养壮树，提高抗病能力。合理修剪，改善通风透光条件。雨季注意排水。
（3）喷药保护。一般从5月中下旬开始，以后每半月喷1次。常用药剂有：80%的必得利Mz—120～倍液、%的世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂或乳油倍、25%的真高微乳剂0倍、易保～1倍、50%的异菌脲（扑海因）～1倍液、10%的多氧霉素1倍液、3%的多抗霉霉素倍液、70%的甲基托布津1～1倍、50%的多菌灵～倍、1∶2∶波尔多液、70%的甲基托布津可湿性粉剂～倍液。
（五）苹果黑星病
苹果黑星病又称疮痂病，它是世界各苹果产区的重要病害。黑星病主要为害叶片和果实。
1.症状
（1）叶片。病斑先从叶正面发生，也可在叶背面先发生。叶片上病斑近圆形，青褐色至墨绿色，病斑边缘多呈羽纹状，上生黑褐色霉层；叶柄上病斑长条形，褐色。
（2）果实。果实从幼果至成熟果均可受侵害。果实上病斑圆形，淡黄绿色，病果畸形开裂，表面生褐色霉层（图3-8）。
图3-8苹果黑星病
2.发病规律
早春冷凉多湿的天气最易受害；小苹果品种黄太平最易感病，其次为印度、红星、金冠、祝光、旭、黄魁等高抗病。
3.防治方法及防治药剂
（1）搞好清园工作。秋季清扫果园后用封园宝～倍喷施果园。
（2）药剂防治。于发病前7～10天喷施以下药剂：富力脱～1倍、施力科1～0倍、扑菌特～倍、锌而浦～倍、施菌克～倍、灭菌宝～倍、菌逝～倍液、康护～倍液。如果发病严重，请将以上药剂与福星、世高混用。
（六）苹小食心虫
苹小食心虫属鳞翅目，小卷叶蛾科，简称“苹小”。寄主有苹果、梨、海棠、山楂等（图3-9）。
图3-9苹小食心虫
苹果树上一年发生二代，梨树上一年一代，少数发生二代。成虫白天潜伏在叶片下，对糖蜜、茴香油和黄樟油等有一定的趋化性，但趋光性很弱。成虫喜产卵于果实胴部，梗洼及萼洼处落卵很少，因此，在施用杀卵药剂时，果面上要喷布周到。幼虫孵化后在果面爬行时间不长即蛀入果内。幼虫在果内约经20天就脱果化蛹。第二代苹小危害中晚熟品种，故不能放松后期的防治工作。
防治措施有以下几个方面。
（1）预测预报。一般从6月初开始，每3天查卵1次。每一块地抽查3～5%的植株，每树从树冠中部随机抽取个果实，计算卵果率，若卵果率为0.5%～1%时，就应开始喷药。
（2）早春刮老树皮，刮下的树皮须集中烧毁。开角用的支杆和拉枝的草绳也是幼虫越冬的理想场所，对其进行处理，对消灭越冬虫源有显著作用。可以在树干上绑麻袋片或绑草诱集越冬幼虫进行集中消灭。
（3）结合疏果，摘除虫果。在疏果期间，发现有被苹小食心虫危害的果实及时摘除，并杀灭果内幼虫。
（4）药剂防治。于6月上旬至8月上旬，根据成虫发生期，结合田间落卵量的消长情况调查结果，需喷药3～4次。第一次喷药应在第一代卵连续出现后5～6天，用25%的灭幼脲3号倍液、20%的除虫菊酯乳油、2.5%的溴氰菊酯乳油等0倍液。其后在第一代卵盛期、第二代卵发生初期、第二代卵盛期各喷药1次。
（5）利用成虫的趋化性诱杀。可利用糖醋液或黄樟油诱集成虫。并可借此预测成虫发生的始盛末期，作为药剂防治的依据。
（七）螨类
螨类包括山楂叶螨、果台螨和苹果全爪螨。山楂叶螨又名山楂红蜘蛛，果台螨又名苹果长腿红蜘蛛，苹果全爪螨又名苹果红蜘蛛、苹果短腿红蜘蛛。
螨类主要危害苹果、梨、桃、杏、李、榛子、山楂等果树。山楂叶螨危害苹果、梨和桃最重，果台螨主要危害苹果、榛子和梨等，苹果全爪螨主要危害苹果。
山楂叶螨每年发生6～10代，以受精雌虫在树皮裂缝内粗皮下及地面土缝中越冬。果台螨1年发生3～7代，以卵在主枝及侧枝的阴面及果台等处越冬。苹果全爪螨1年发生6～9代，以卵在果台果痕及二年生细枝上越冬。
防治措施有以下几个方面。
（1）人工防治。如刮树皮，挖翻树干周围表土以消灭土中越冬成螨。
（2）化学防治。果树发芽前喷3～5波美度石硫合剂，同时喷洒树干基部及周围地面；苹果花序分离期至开花前及落花后7～10天，是药剂防治的关键时期。这两个时期红蜘蛛发生整齐，叶片小，易于喷布均匀。花前使用的药剂有20%的哒螨灵可湿性粉剂0倍液、20%的螨死净胶悬剂0～0倍液，开花以后可用5%的尼索朗乳油0倍液或5%的霸螨灵悬浮剂0～0倍液，1.8%的齐螨素乳油～倍液。
（3）保护利用天敌。螨类的天敌种类很多，包括多种食螨瓢虫、捕食性螨类、中华草蛉及粉蛉、暗小花蝽等，在叶螨防治中，尽量选用高效低毒的杀螨剂，如尼索朗、哒螨灵等。
（八）卷叶蛾类
卷叶蛾类属鳞翅目，卷叶蛾科。包括苹大卷叶蛾、苹小卷叶蛾、苹果褐卷叶蛾、顶梢卷叶蛾。主要危害苹果、桃、李和山楂等。
几种卷叶蛾1年均发生2～3代，前3种卷叶蛾以初龄幼虫在树皮下缝隙中、剪锯口等处越冬，顶梢卷叶蛾以2～3龄幼虫在枝梢顶端卷叶内结茧越冬。
顶梢卷叶蛾主要以幼虫危害枝梢嫩叶，把嫩叶紧缀成团，虫体蜷缩其中嚼食，顶梢被害后嫩叶干枯，但不脱落，顶端形成黄褐色疙瘩，易于识别。另外3种卷叶蛾均以丝缀叶潜居危害，常将叶片以丝缀贴果实啃食果皮和果肉，危害状相似。苹小卷叶蛾啃食的果实呈一些不规则的小坑洼状或一些针孔状伤口，且伤口易形成木栓化的虫疤；苹果褐卷叶蛾把果实咬成片状凹陷的伤疤；苹大卷叶蛾啃食的果皮面积较大，易生黑霉。
成虫均喜食糖醋，有趋化性和趋光性。防治措施有以下几种。
（1）人工防治。刮树皮以消灭皮下越冬幼虫；对顶梢卷叶蛾结合修剪，剪掉被害虫梢集中销毁。
（2）化学防治。于第一、二代产卵盛期、卵孵化盛期及成虫期，喷25%的灭幼脲悬浮剂2倍液、BT乳剂倍液、48%的毒死蜱乳油1倍液、20%的灭扫利乳剂0倍液、25%的功夫乳油0倍液或10%的天王星乳油倍液。
（3）性诱剂诱杀。利用苹小卷叶蛾性诱剂做测报和诱杀防治。
（4）黑光灯或糖醋液诱杀。利用趋光性和趋化性在园内设黑光灯或在树冠下设糖醋液或酒糟液诱捕器等诱杀成虫。
（5）利用天敌防治。在各代卵发生期，隔行或隔株放赤眼蜂，每代卵放3～5次，隔3～5天放1次，每次放蜂量为～0头/株，防治效果可达90%。
（九）蚜虫类
蚜虫类主要包括绣线菊蚜、苹果瘤蚜和苹果棉蚜，其中绣线菊蚜和苹果瘤蚜，属于同翅目，蚜虫科；苹果棉蚜，属于同翅目，棉蚜科。苹果绣线菊蚜，又名苹果黄蚜、苹蚜，俗名蜜虫、腻虫；苹果瘤蚜，又名苹果卷叶蚜、苹果瘤额蚜，俗名绿蚜；苹果棉蚜，又名血色蚜虫、赤蚜，是国内国外检疫对象。绣线菊蚜的寄主植物有苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、沙果、海棠和山楂等；苹果瘤蚜寄主植物有苹果、沙果、海棠、山丁子等；苹果棉蚜，原产于美国，20世纪20年代传于我国，其寄主植物主要有苹果及其砧木类如野苹果、海棠、花红、山定子和山楂等。
苹果锈线菊蚜1年发生10余代，以卵在小枝、芽缝或裂皮缝隙内越冬。以成虫、若虫群集危害新梢、嫩芽和叶片，被害叶片的叶尖向叶背横卷，抑制新梢生长，严重时则能引起早期落叶造成树势衰弱。苹果瘤蚜1年发生10余代，以卵在枝梢芽缝、芽腋基部等处越冬。被害叶片出现失绿红斑，叶缘向叶背面卷缩，最后枯死。幼果被害后，果面呈现许多不整齐红斑，凹陷成畸形果，还能传播花叶病毒。苹果棉蚜一年发生13～18代，以若蚜在树干伤疤裂缝和近地表根部皱褶或根蘖上越冬。此虫主要群集危害2～3年生枝干的病虫伤口、剪锯口、老皮裂缝、新梢叶腋、果柄以及根部，吸取汁液，果树受害后逐渐形成瘤状突起，并产生白色棉絮状蜡质物或瘤状虫瘿，破裂成为大小不同的伤口，易招致其他病虫对寄主的危害，严重时寄主枯死。根系产生的密集虫瘿不能生出须根并逐渐腐烂造成树势衰弱，花芽分化受阻，产量锐减，严重时植株亦枯死。
防治方法有以下几种。
（1）检疫预防。苹果棉蚜的远距离传播主要靠苗木和接穗。应禁止从棉蚜发生地调入苹果苗木、接穗和种子。从外边调入的，要用48%乐斯本乳油倍液浸泡2～3分钟。
（2）人工防治。冬季彻底刮除潜伏在枝干上的越冬幼虫，剪除虫梢，并及时烧毁。
（3）萌芽前喷3～5波美度石硫合剂。
（4）树上喷药。枝干上苹果棉蚜危害期间，用乐斯本48%乳油～0倍液，或10%的吡虫啉可湿性粉剂0～2倍液，或3%啶虫脒乳油2倍液，重点喷透树干、缝洞、树枝的剪锯口、伤疤、根茎等棉蚜栖居处。其他蚜虫可用25%的吡虫啉可湿性粉剂3倍液，或3%的啶虫脒（金世纪）乳油0倍液，或40%的允乐乳油倍液喷雾防治。
（5）涂茎、灌根。药剂涂茎或灌根防治效果很好。将树干基部老皮刮至宽10cm左右的一道环，露出韧皮部，然后用毛刷涂抹药液，每株树涂药液5mL，涂药后用塑料布或废报纸包扎好，通过内吸作用达到杀虫目的。适宜的药剂为10%的吡虫啉乳油30～50倍液。
（6）保护和利用天敌。保护和利用棉蚜天敌日光蜂，对棉蚜有很好的抑制作用。