小米是一种叫粟的农作物种出来的，是禾本科狗尾草属的一年生草本植物，我们食用的是它的去皮子实，小米也是世界上最早开始栽培的农作物之一。
小米最佳的种植时间大概是每年4-5月份左右，南方在2月下旬就可以播种，北方稍晚一些大概到3月末。小米的播种方式有沟播、平作、垄作，沟播也被称垄沟或平沟种植，一般在旱坡地上使用较多，优点是保水、保肥、保土。
生产用途等选择品种。坡台地、二台地宜选用耐瘠薄抗旱品种；煮稀饭则需选用小粒、口感好、有自然香味的品种。总之以高产、优质、商品性好、适口性佳的品种最好。
粟的种植历史十分悠久，在唐代之前，粟一直是中国北方居民的主要粮食之一，直到宋朝末期，随着水稻和小麦逐渐发展，粟才退居二线。
小米可以制作成各式各样的美食：小米豆沙粑粑、小米锅巴、南瓜小米糊、金瓜小米排骨、杂粮甜粽、五谷饭团、枸杞瑶柱双米粥、小米豆腐虾仁丸、藜麦核桃南瓜粥等等。