人过了40岁，长寿和粥有何联系？
李时珍一生为了编著《本草纲目》耗耗费了大量心血。他75岁去世，在当时这已经是高寿了。从事如此繁重的工作，他还能健康尽享天年，他的粥养功不可没。特别推崇以粥养生，他在《本草纲目》中说:“年过四十，长寿者，每日起食粥一大碗，空腹虚、谷气作、所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”
现在看来，李时珍的粥养是非常科学合理的，特别是年过40岁以后，胃肠道功能减退，更加需要常吃易消化的粥类，减少胃肠道负担。而我们日常所吃的食物大都是复杂的大分子有机物，食入后必须先在消化道内分解成结构简单的小分子物质后，才能通过消化道内的黏膜进入血液，送到身体各处供组织细胞利用，使各个脏器发挥功能。
营养学里有一种叫“要素饮食”的方法，就是将各种食物打成粉状，进入消化道后，易于直接吸收。由此看来，消化、吸收的关键与食物的形态有很大关系，液体的、糊状的食物因分子结构小就可以直接通过消化道的上皮细胞进入血液循环来滋养人体。所以，在喂养婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人和老年人需要补养肠胃时，都应该给予细碎的食物，这样才能加快气血的生成促进身体的健康。
而粥恰好符合这些特点，它对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。不仅如此，健康的人经常喝粥，更可以滋养脾胃，从而保护元气。粥能健脾胃、补虚损，最宜养人长寿，这里给大家介绍4款养生粥。1.蜜枣桂圆粥材料:桂圆、米各克，红枣10颗，姜10克，蜂蜜1匙。制法:首先将红枣、桂圆洗净，姜去皮，磨成姜汁备用。然后将米洗净，放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜搅匀即可。
《本草纲目》解读:枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，可用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”,而蜂蜜能清热、补中、解毒止痛。二者一起熬成的粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润，增强体力，并可预防贫血及失眠。
2.莲子梗米粥材料:莲子克，梗米克。制法:首先将嫩莲子泡水待其发涨后，在水中用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗后放入锅中，加清水煮得烂熟，备用。然后将粳米淘洗干净，放人锅中加清水煮成薄粥，粥热后加入莲子，搅匀，趁热食用。
《本草纲目》认为，莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效。可以治疗脾虚泄泻、肾亏遗精、失眠、尿血等症。现代硏究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。莲子粳米粥能健脾补肾。
3.百合红薯粥材料:百合40克，红薯30g，粳米克，冰糖适量。制法:将粳米洗净加水大火熬制，水开以文火熬1小时后加入百合和红薯，快熟时再放少许冰糖，稍煮片刻即可。
《本草纲目》解读:百合具有“润肺止咳、补中益气、清心安神”的功效。百合粥非常适于心悸心慌、胸痛、虚烦失眠、口干、干咳者食用。
4.燕窝莲子粥
材料:燕窝、莲子各适量。
制法:将燕窝洗净，放入锅内，加适量水和莲子，待熬至黏稠状时，美味的燕窝莲子粥就做成了。
《本草纲目》解读:燕窝莲子粥能治高血压、失眠等，是高血压缓解期，稳定血压的滋补良药