养胃猴头菇猴头菇到底是何方神圣呢？猴头菇有“山珍猴头、海味鱼翅”之美称，因长得像金丝猴头而得名，可谓“不是荤胜似荤”。猴头菇作为唯一的菌类，可与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，素有“山珍猴头，海味燕窝”的说法。猴头菇真的能养胃吗？这是很多人的疑问，不得不说下它的营养价值和食用价值。猴头菇营养价值干品猴头菇中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。
猴头菇食用效果养胃：猴头菇含碱性很高，对胃非常好，我长久的胃炎坚持喝了半个月后就很舒服了，可起到增进食欲，保护胃粘膜作用，还适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。提高免疫力：能提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。抗癌：对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效，尤其是对皮肤、肌肉癌肿有明显的抗癌功效。猴头菇泡发有什么注意事项？有些朋友反映说猴头菇煲汤总是带有苦酸味，可能是前期清洗方法不当。正确清洗方式干猴头菇可以用冷水泡发，每隔两个小时换一次水，约换水3次，每次换水持续以下动作——将猴头菇捞起，在冲洗清水的同时挤干猴头菇的水份。最后，把猴头菇撕成几个小块进行煲汤。
食用方法昀蓉汤猴头菇莲子竹荪汤。原料：莲子、猴头菇、竹荪、虫草花。制作方法：将原料洗净泡发，筒骨或瘦肉焯水备用。砂锅加适量水，烧开后加入菌菇和肉类，煲1.5-2小时即可。