TUhjnbcbe - 2024/5/6 2:05:00
『编者按：粮食作物是农作物中的首要作物，关乎人类的生存与繁衍。对于世界上人口最多、拥有14亿多人的中国来说，“民以食为天”的感受亦是深刻。美洲的农作物中，也以粮食作物最为重要。历史上美洲印第安人驯化、培育、种植的和美洲特产的农林作物有60余种。而只有玉米、土豆、甘薯在世界范围内广泛传播，各国文化也因其受到了相当影响。对此，四川大学历史文化学院世界史系二级教授、博士生导师张箭近日发表文章对其进行论述。文章如下：』▲中新网资料图粮食作物是农作物中的首要作物，关乎人类的生存与繁衍。对于世界上人口最多、拥有14亿多人的中国来说，“民以食为天”的感受亦是深刻。美洲的农作物中，也以粮食作物最为重要。我曾经在研究中统计过，历史上美洲印第安人驯化、培育、种植的和美洲特产的农林作物有60余种。其中影响很大，分布很广的大致分八类(包括粮饲、经济、干果、蔬菜、水果、药材、提香、观赏作物等)二十多种。根据其重要性，本讲座我们就只简要介绍美洲粮食作物中玉米、马铃薯、甘薯的传播。玉米：两个世纪的传播玉米学名玉蜀黍，禾本科，一年生草本。也俗称苞谷、玉麦等。玉米对土壤气候水肥的适应性强，要求低，生长快，产量高，耗工费时少，便于贮藏，又耐旱、抗冷、耐瘠，其优点突出众多，因此在大约两个世纪内传遍了全世界。玉米的传播、进一步改良和被培育出新品种，极大地解决了各洲人民的吃饭问题和饲养畜禽所需的饲料问题。距今约七千年前，玉米开始在墨西哥中部高原谷地得到驯化和种植。秘鲁发现有四千多年前贮藏玉米的大型石结构仓库。印第安人还把玉米和人一起奉为生命的象征，雕刻在玛雅人的纪念碑和墨西哥恰帕斯州帕伦克的金字塔上。在印第安人的长期选育和培植下，到15世纪末已基本形成了各栽培种或品种的主要特征。哥伦布探险队首次航达美洲后就“发现”了玉米。哥氏在年10月16日的日记中首次提到它并称之为“印第安谷物”。他说：“这个岛(指菲迪南岛—长岛)遍地葱绿，……他们全年都耕种和收获印第安谷物及其他作物”(张至善编译：《哥伦布航渡美洲——历史文献与现代研究》，商务印书馆年版)。11月15日，哥氏又写道：“在那里(此时他们在古巴)有一片土地，种植着一种作物，结的果实有点像小麦，当地人称之为马西日(Mahiz，即后来西语maiz、英语maize的词源，意为玉米)。”玉米作为哥伦布等当时欧洲人从未见过的奇特作物，引起了船员们的极大兴趣，品尝之后，哥伦布一行对它的味道大加赞赏。探险队返航时，哥伦布带回了玉米。在他献给西班牙国王和王后的礼物中，就有一包金黄的玉米粒。玉米从此进入欧洲。年，意大利的一份小册子对玉米有了初步的描述。年，植物学家彼得·马特(Martyr)对玉米的介绍广泛流传。年，意大利的植物标本室中已有了欧洲栽培玉米的标本。德国博物学家福克斯(Fuchs)则在他年的《植物志》(Dehistoriastirpium