金丝草

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TUhjnbcbe - 2023/11/22 4:59:00

粟米,原意泛指粮食,也指小米、稞子、黏米。

禾本科草本植物粟的种子,去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实,晒干去皮壳用。味甘、咸,性凉。能益脾胃,养肾气,除烦热,利小便。用于脾胃虚热,反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴,口干;热结膀胱,小便不利等。粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的,因其粒小,故得名小米。粟米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮粟米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂,称为“米油”,具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效,所以粟米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

营养价值

粟米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍,丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。

粟米粥的营养价值

粟米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,确实是上好的营养食品。小米可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

食谱

材科:粟米克,腊肉(生)60克,油菜心20克,盐2克。

做法:

2.锅中倒入适量水,烧沸后放入粟米、腊肉粒、油莱粒、盐,再次烧沸后改用小火焖煮,煮熟后即可食用。风味独特。

百合小米粥

材料:粟米克,百合30克。

做法:

1.粟米淘洗干净,百合洗净。

2.将粟米和百合一同放入砂锅中,加适量清水,熬煮成粥即成。

粟米蘑菇汤

烹调方法:甜玉米去掉外皮、玉米须,用蔬菜刨刀擦丝器将粟米粒擦成细蓉状;口蘑洗净,切薄片状,与姜片同入水中焯熟,捞起口蘑片,沥干水分,备用;鸡腿去皮,切细粒。材料准备好,锅内加水、玉米蓉、口蘑片、鸡肉粒,武火滚煮,边煮边搅拌,避免粘锅,煮约10~15分钟,打入鸡蛋,继续搅拌至熟,加少量食盐调味,关火。将汤盛入碗内,撒上少量黑胡椒粉及铺上芫荽叶装饰即可。

汤品点评:又到了圣诞节,一派欢乐气氛,一系列轰趴在等着。根据西方传统,奶油粟米羹是圣诞节的一款常用汤羹,此汤本来要加入饱和脂肪非常高的奶油,作为一名

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