人类总是一边在寻求生存，一边在寻求美。很多人也常常追问，美到极致是什么？
极致之美，往往来源于自然，美在出奇的地方，不是常景常物常事，也超乎常人的所见所闻所想。
美到极致的建盏，一定不是“条达”的兔毫，因为条达只是上品的标准，而不能称奇。老子言，以正治国，以奇用兵。“奇”是对“正”的超越，超正为奇，能凌驾于上品之上的应当是奇品、神品，那就只有曜变莫属了。
有人说宋徽宗都未曾目睹曜变，因为没有那样的史料记载。其实不然，“曜变”一词是从日本西渡过来的，在中国，“曜变”有其他的说法。当年蔡京深得宋徽宗宠眷，宋徽宗曾赐给蔡京用惠山泉烹的新贡太平嘉瑞茶，所用茶器正是建溪异毫盏。有研究者将异毫盏与玉毫、兔儿斑、兔褐金丝等表示兔毫盏的名称等同，可略微思索便发现，“异毫”显然是为了跟普通的兔毫区别开来，而且还要比兔毫更胜一筹，这里的异毫很可能就是建盏中的奇品“曜变”。
“*和二年…又以惠山泉建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶赐蔡京饮之”
——《大宋宣和遗事》
▲法国陶艺家尚吉雷彩光兔毫盏，兔毫立体均匀，堪称上品。
▲宋代建盏瓷片，毫纹泛彩，是毫变、异毫的典型。由此可见，彩光与油滴并没有直接关系，兔毫釉面也能带彩
跟“异毫”类似的词是“毫变”。《方舆胜览》写到:，“兔毫盏,出鸥宁之水吉。…然毫色异者,土人谓之毫变盏,其价甚高,且艰得之。”这里的“毫变”是指毫色异者，而且价高艰得，与“曜变”的内在特征十分相符。究竟什么是“曜变”，未必只有圆形结晶周围带有日晕状的光彩者才能称为曜变，古人的界定或许要开放得多。
“兔毫盏,出鸥宁之水吉。…然毫色异者,土人谓之毫变盏,其价甚高,且艰得之。”
——(宋)祝穆《方舆胜览》
不论是“异毫”，还是毫变、曜变，甚至只是窑变，都贵在一个“奇”字。顾璘的《息园存稿》评说，“文至于庄公，诗至太白，草书至怀素，皆兵法所谓奇也。正有法可循，奇则非神解不能及。”庄子的汪洋恣肆，李白的豪放飘逸，怀素近乎癫狂的奔放都能称“奇”，如神来之笔，不遵常法，因而成为惊世传世之作。相较而言，“毫变”是火性幻化，邈不可得的奇物，曾有窑工持“物反常为妖”的态度，因而“窑户亟碎之。”（《清波杂志》），这大概就是宋代窑变异毫盏在今天几乎绝迹的原因了。不过善于审美的士人却能感发这种“无法可循”的微妙神秘，赏奇趣，而发妙思。苏东坡说：“明窗倾紫盏，色味两奇绝”，这应该就是宋代士大夫欣赏“毫变”之奇的心声，宋代文人虽然未给后人留下“毫变”的奇宝，却留下难得的超越中和雅正的审奇意识。
敲火发山泉，烹茶避林樾。明窗倾紫盏，色味两奇绝。
——苏轼《游惠山》
如若用美人来形容建盏，“条达”的兔毫盏美在端庄雅正，如同《诗经·卫风》中高贵盛壮的硕人，而“异毫”盏却如《洛神赋》中的神女宓妃一般，翩若惊鸿，婉若游龙，奇美绝伦。
翩若惊鸿，婉若游龙。荣曜秋菊，华茂春松。
仿佛兮若轻云之蔽月，飘摇兮若流风之回雪。
——曹植《洛神赋》