#美食制作#
草鱼中含有多种维生素，尤其以B1、B2为甚；其中烟酸、不饱和脂肪酸、钙、钾、等营养成分，对我们身体非常好。
而且草鱼性温、味甘，是温中补虚的食疗佳品，具有祛风除痹，平肝暖胃的作用，一年四季都适合食用。所以多食用草鱼，对我们身体有百利而无一害。
紫苏是一味香草类调料，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎、解鱼蟹*、抑菌消炎的功效。
幼时外婆最爱给我们做紫苏炖草鱼了，在大城市，草鱼常有，但紫苏不常见，前日在市场偶遇紫苏，欣喜不已，决定做炖鱼了。
先购买大大草鱼一条，洗干净后备用。
紫苏一把，摘嫩叶，姜切小块，小葱切段，葱白，葱叶分开。
为了让大草鱼更好入味，在大草鱼上均匀划几刀。热锅冷油，油热后放小勺食用盐入锅，这样煎鱼，鱼不会破皮，最后将鱼放入锅中，大火煎。
煎至金*后，小心翻面煎另外一面，双面都煎*后，一勺酱油，半勺陈醋，淋到鱼身上。酱油入味，陈醋去腥，都是做鱼时，选择调料的完美搭档。
放适量水，开始焖烧5分钟。
五分钟后，放入紫苏叶，生姜，葱白段一起。
第二次加水，水量到鱼身为最佳，第二次放盐，开大火，焖烧。
几分钟后，水开始沸腾，紫苏释放出迷人香气，也渐渐变色，汤汁泛白，鱼味始出。
改制中火，再焖10分钟，出锅，撒上葱叶段，装盘。
一盘紫苏焖草鱼散发诱人的香气，鱼肉鲜嫩，紫苏芳甜，两者完美融合，汤汁可口，老少皆宜。如果喜欢吃鱼，也爱好紫苏，一定要尝试一下，别有一番风味。