食材准备：草鱼一条，葱，姜，蒜，八角，香叶，陈皮，白糖，白醋，料酒，十三香，豆瓣酱，干辣椒，老抽
制作过程：草鱼去内脏去鱼鳞，洗净，去鱼线，两面斜改刀以便于入味。
蒜拍一下备用
准备一个大碗，姜切片，葱切段，蒜拍一下，干辣椒切段，八角一个，香叶一个，陈皮一块一起放入碗中，放入白糖一羹匙，白醋一羹匙，料酒一羹匙，盐、鸡精、十三香适量，豆瓣酱两羹匙，老抽半羹匙加入开水搅拌均匀备用
准备好的料汁
锅内放油，可以多放点，放入草鱼（双姐买的鱼太大，大勺放不下，只能切两半）大火煎，煎至两面金*
倒入调好的料汁，如果不够没过鱼身，再加点开水（也可以加入半瓶啤酒哦，啤酒草鱼也非常好吃呢），中火炖20分钟左右，期间不停的把旁边的汤汁用勺子浇在鱼身上，也可以中间给鱼翻次面，这样鱼身的两面都能入味，注意别把鱼弄碎即可。待锅内没有太多汤汁的时候即可关火，汤汁太多，可以调大火收汤！
出锅装盘，放入香菜点缀一下！盘子里只够装一半的鱼，只能这样了呢！