金丝草

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TUhjnbcbe - 2023/8/12 21:04:00

大家好,我是华子,今天花20块钱,买了一条3斤的大草鱼,想着我家草鱼从来都不红烧,今天给大家分享个新的吃法。

首先以下食材:

现杀的大草鱼1条红辣椒2-3个洋葱或者大葱1个姜片适量鱼豆腐克生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,耗油2勺,盐1勺,白糖1勺,十三香一勺,豆瓣酱一勺,小葱一根.

草鱼处理干净后,先把鱼鳍剪下来,鱼鳞让老板处理干净了。

先在鱼头和鱼尾处,各划一刀,取出里面的鱼腥线,再把鱼头切下来,清理内脏,清洗干净,再切成这样1-2厘米左右的鱼块。

切好的鱼块装进盆里,先腌一下会,放1勺料酒,一勺盐,也可以多放一点盐,腌制20分钟吧!

再准备2个红辣椒,先对半切开,取出里面的辣椒籽,如果喜欢吃辣的,也可以不取辣椒籽,然后先切丝,再切碎备-用!

洋葱洗净,去掉外皮,先对半切开,再切成大块-备用!

生姜去皮,切成薄片-备用!

鱼豆腐克,直接对半切开即可,这样更方便入味,切好备用!

下面先准备一个料汁,在一个空碗里放入生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,耗油1勺,盐1勺,白糖1勺,十三香一勺,然后搅拌均匀备用!

这个时候草鱼就腌好了,倒入一碗的清水,再清洗干净,顺便再把里面的黑膜清洗掉,清洗干净后,控干水分!

生姜去皮,切成薄片-备用!

控干水分后,准备一个砂锅,里面放上切好的洋葱块和生姜片垫底,再把切好的鱼豆腐放进去,最后再把洗干净的鱼块放在上面,摆放整齐这样更有食欲,

现在起锅烧点油,油可以少放一点,放入红辣椒炒香,之后倒入1勺豆瓣酱,1勺耗油,翻炒均匀关火即可!

炒好的红辣椒浇在鱼块上面,再把之前准备的料汁浇在辣椒上面,最后再加入一碗清水,或者是啤酒都行,开中火炖它20分钟!

美味好吃的砂锅炖鱼做好了,鱼肉鲜香,滑嫩爽口,而且没有腥味,鱼豆腐吸收了鱼的汤汁,也是一翻美味,特别的香,如果你也喜欢吃鱼的话,就赶紧动手去试试吧!

拍摄不易,大家喜欢的话,可以

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