六月马上就要结束，即将迎来三伏天的到来，三伏天分为“初伏，中伏和末伏”，进入三伏天之后，我们才真正进入到酷暑的时候，天气非常闷热干燥，我们身体的大部分营养被消耗掉，全身都大量出汗，身体缺少营养和水分。夏季之后，如果胃口不好，需要及时补充能量，一定要注意进补，多喝一些滋补的鲜汤，夏季的餐桌上，不能缺少一款丝瓜汤。今天推荐一款丝瓜汤——丝瓜口蘑瘦肉汤，营养又好喝，低脂又健康。夏季炎热出汗多，建议常喝这汤，汤鲜味美，补充营养，别不懂吃。
准备一些食材：选购两根无棱丝瓜（丝瓜又叫水瓜，是南方人最爱的蔬菜，经常用来煮丝瓜汤，汤汁很鲜美，低脂又好喝，维生素C很丰富，可以消除暑气，减脂瘦身，夏季一定别忘记喝丝瓜汤），选购15个新鲜口蘑（或者现在平菇或金针菇，口蘑用来煮汤非常鲜美，喝起来更甜美，营养很丰富），挑选小葱2根，选购精细瘦肉克（还可以选择牛肉里脊，这样肉质非常鲜嫩，是做肉片汤的首选），猪油一勺，若干生粉，生姜若干片，温开水毫升，少许料酒，5克胡椒粉，香油少许，其他调味品。
正确烹饪顺序：
1：提前准备好精瘦肉和丝瓜，精瘦肉用清水洗净，瘦肉顺纹切成薄片，瘦肉片搁在空碗里，调入少许葱姜蒜，加上生姜丝和葱段，加上食盐腌制，腌制20分钟，最后裹上生粉，保证肉片超级鲜嫩。
2：将两根丝瓜切掉两头，刮掉丝瓜的外皮，切成若干滚刀块，丝瓜可以用盐水泡一泡，控干丝瓜表面的水分，丝瓜这样煮出来不会发黑。
3：口蘑用清水或盐水浸泡，切掉口蘑的根部，反复清洗干净，切成若干片状，控干口蘑的水分。
4：几根小葱洗净切成葱花，生姜切成一些细丝，锅底提前预热，加上少许猪油或植物油，加上姜丝和葱白，让葱香味炒出来。
5：倒入一些口蘑炒至变软，放入丝瓜块煸炒一分钟，加上毫升温开水，大火煮到沸腾，转小火继续炖煮。
6：将瘦肉片下入锅中，记得不要翻动，继续煮一会儿，肉片煮至定型，加上一些生姜丝，调入少许食盐调味。
7：加上半勺味极鲜提鲜，加上胡椒粉少许，滴入一些香油，最后撒上葱花，出锅。
小贴士：丝瓜口蘑瘦肉汤是滋补鲜美的汤品，丝瓜非常鲜嫩，肉片非常顺滑，加上口蘑让汤汁鲜美翻倍。丝瓜一定要购买嫩丝瓜，丝瓜块用盐水泡发（避免丝瓜发生氧化），瘦肉切片提前去腥和腌制，口蘑一定要清洗干净。这款丝瓜汤的做法十分简单，记得用猪油炒葱姜，放入口蘑和丝瓜煸炒至变软，加上适量温开水，加上瘦肉片，小火继续煮一会儿，出锅前适当调味即可。
丝瓜和这两样煮汤喝，老人孩子都爱喝，你们掌握这款丝瓜口蘑瘦肉汤的烹饪顺序吗？（上述配图都来自网络）