金丝草

首页 » 常识 » 诊断 » 初夏吃鱼建议买这4种,比罗非鱼肥美,比鲫
TUhjnbcbe - 2023/7/12 20:15:00
北京最权威看白癜风医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule/

立夏一过正式步入夏季,明显感觉到气温的快速提高,最近一段时间都维持在30℃以上,简直难受。

夏季都提倡多吃蔬果,但鱼肉在此时的春夏交替期也值得多吃哦,因为鱼儿经过了整整冬春两季的潜伏,鱼肉格外肥嫩,营养价值极高。

不管淡水鱼还是海鱼,都富含很多对人体有益的营养物,比如不饱和脂肪酸、硒、锰、钙、碘等矿物质微量元素,还有维生素A、维生素D、DHA等营养物,当然,海鱼生活环境的特殊性,营养价值会比淡水鱼高点,那么初夏有哪些鱼更适合买来品尝?

初夏吃鱼建议买这4种,比罗非鱼肥美,比鲫鱼细嫩,价廉营养滋补,这4种鱼都是初夏当季鱼品种,正好是肉质鲜嫩、营养饱满的时候,不妨了解下。

初夏有啥鱼值得吃?

1、*鳝

“端午*鳝赛人参”这句老俗话相信很多人都听过吧,端午前后的*鳝经过了冬春两季的脂肪储存,圆润肥厚,肉质细嫩,营养丰富,不仅味道鲜美,滋补身体的作用也会更好。

现在距端午节还有一个月左右的时间,现在正是*鳝大量上市、价格最便宜的时候,制作*鳝煲,肉嫩酱香,鲜嫩惹味,那滋味想想就嘴馋了!

:啫啫*鳝煲

:*鳝克,蒜头克,洋葱克,生姜克,葱,料酒,海鲜酱,*豆酱

:1、*鳝杀好切成均匀段,添加海鲜酱、*豆酱,葱姜片,料酒,抓匀腌制30分钟;

2、砂锅烧热,淋点油,放进姜块爆炒出香,再放蒜头爆香,放洋葱炒香,全程大火操作;

3、然后改最小火,把腌制好的*鳝块铺在食料上,淋点*酒,立马盖上锅盖,保持中大火焖焗6~8分钟。

4、开锅撒葱花,再改大火盖上锅盖快速焗30秒,方可上桌。

2、草鱼

草鱼是各种淡水鱼中最便宜的一种,富含不饱和脂肪酸,维生素B1、B2,以及人体所需的钙,磷,铁,锌,硒等矿物质,肉质比罗非鱼鲜嫩太多了,肉厚肥美,刺硬一下就能挑出,比鲫鱼的刺儿纤细,更适合老人小孩品尝。

但要注意,草鱼含热量不算高,但也不低,每g草鱼可食用的肉部分,就含有热量大卡,如果正处减肥时要注意不要吃太多。

:*焖鱼

:草鱼1条,洋葱,魔芋,葱姜蒜,干辣椒,小米辣,腌料(*焖料/料酒,或生抽/老抽/蚝油/盐/鸡精/糖/料酒代替)

1、草鱼切块,放点洋葱丝,葱姜蒜片,腌料,抓匀腌制30分钟;

2、热锅热油,放葱姜蒜、干辣椒进锅炒香,改小火,铺上洋葱和魔芋,摆上鱼块;

3、把腌制鱼肉的残余料汁也倒进锅中,无需加水,烧开后盖上锅盖,改中小火焖10分钟;

4、开锅撒上葱花和小米辣,即可品尝。

3、巴沙鱼

这里小鹿先给大家提个醒,巴沙鱼并不是龙利鱼哦!

别看商超销卖的包装鱼柳外形相似,但实际上完全是两种品类的鱼种,巴沙鱼是河鱼类,与鲶鱼有亲缘关系,而龙利鱼则是海鱼类!

推荐巴沙鱼原因,是因为巴沙鱼的肉质细嫩,关键无刺,很适合小孩吃,含脂量不高,但水分含量占很大比例,适合减肥人群正餐食用。

而且巴沙鱼和龙利鱼一样,肉内都含有十多种氨基酸,其中有7种是人体必需氨基酸,当然了,龙利鱼因为是海鱼,氨基酸含量比例会更高,肉质吃起来会更鲜,可是市场上正宗的龙利鱼价格都很贵,差不多是巴沙鱼的3~5倍左右,所以选用巴沙鱼制作美食的性价比会更高,只要做法适宜,都可以让普通的巴沙鱼味道绝佳!

:巴沙鱼1条,淀粉,黑胡椒,料汁(料酒1勺/白胡椒1勺/大料1牙/生抽1勺/蒜片/姜/盐)

:1、冰冻巴沙鱼柳自然解冻后洗净,料汁在空碗内调好,再把调好的料汁倒进巴沙鱼中,抹匀腌制30分钟,再加入点淀粉,涂抹均匀,准备下锅油煎;

2、起锅烧油,把鱼柳码进锅中,改小火先别翻面,煎2~3分钟让鱼肉煎硬定型后才翻面;

3、煎至两面金*,方可出锅,撒上黑胡椒,鲜嫩焦香又好吃

4、鲥鱼

鲥鱼素有“长江三鲜之一”的美誉,明代诗人何景明,提写过一则叫《鲥鱼》的诗作,其诗写道:“五月鲥鱼已至燕,荔枝卢橘未能先…银鳞细骨堪怜汝,玉箸金盘敢望传”,这首诗大意是说,五月份的鲥鱼很美味,但想把这份美味送入京城,还需用到冰运,以当时的时代背景和月份,要用到冰来运送何其难啊,虽然突出了鲥鱼的“金贵”,但更多是侧面讽刺了当时的皇家劳民伤财,骄奢淫逸。

:清蒸鲥鱼

:鲥鱼半条,姜葱,蒸鱼豉油1勺,料酒1勺

:1、鲥鱼去鳞洗净,开花刀,把水分吸干,淋点料酒抹匀,往鱼肚内塞点葱姜丝,腌制15分钟;

2、鲥鱼腌制好后,开始清蒸,蒸锅水烧开后,把鱼放进锅中,隔水旺火蒸10~13分钟,关火后再用余热虚焖3~5分钟,方可出锅;

3、鲥鱼蒸熟取出后,把溢出的鱼水倒掉,把随同进锅的葱姜丝剔掉,换上新鲜葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,泼油炸香,即可上桌。

——小鹿说——

初夏吃鱼建议买*鳝、草鱼、巴沙鱼、鲥鱼这4种,比罗非鱼肥美,比鲫鱼细嫩,价廉营养滋补,喜欢吃鱼和小伙伴们可别错过了哦!

)

1
查看完整版本: 初夏吃鱼建议买这4种,比罗非鱼肥美,比鲫