四川巴中特产有哪些推荐和介绍 [复制链接]

巴中，四川省地级市，位于四川盆地东北部，地处大巴山系米仓山南麓，中国秦岭-淮河南北分界线南，东邻达州，南接南充，西抵广元，北接陕西汉中，属典型的盆周山区，地势北高南低，由北向南倾斜；属亚热带湿润季风气候，四季分明。因此，四川巴中特产可以推荐和介绍的有巴山土猪，独特的土猪文化品牌；巴州川明参，名贵的中药品；甘孜青稞，内外颖壳分离；巴山土鸡，天然营养品；大罗黄花，色泽金黄鲜艳；恩阳提糖麻饼，名扬川内外；巴山银杏，属裸子植物；巴中腊肉，保存一两年不烂；巴中柞蚕蛹，以麻栎、栓皮栎叶（俗称青杠树叶）为食材；巴中芦笋，高级名贵蔬菜；林氏提糖麻饼，纯原始的食品；三河沙参泥，是明清传承下来的宝贵遗产

四川巴中特产

巴山土猪

巴山土猪生产基地位于国家级畜产品无公害生产基地县、国家无规定疫病区、川陕苏区首府、中国红军之乡——四川省通江县。巴山土猪生活在大巴山。他们使用生态放牧超过60天。它们在森林和长满青草的山坡上自由奔跑玩耍，吃红薯、小麦、大豆、玉米等有机饲料，喝无污染的山泉水，舔硒土，吃百草，吸氧吧，在青山绿水中成长。巴山土猪的肉质细腻，肉味香浓，是一道独特的土猪文化品牌。

巴州川明参

巴州川明参是一种名贵的中药品，即可药用，也能食用，是集医疗、食疗为一体的古之贡品。国内市场每年需求多吨，积累了川明参的种植经验，常年种植1万亩，产量约吨，目前，已建立川明参种植基地亩，年产川明参2万吨，且我市双林保健食品有限公司已研制的川明参泥，产品生产技术获国家发明专利权，产品年、年获四川省优秀产品称号。年产量00吨，产品远销北京、上海、成都、重庆、广州、深圳等全国20个大中城市。

甘孜青稞

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。

甘孜青稞是省级品牌“四川泡菜”后保护面积第二大的农产品地理标志产品，将成为西藏农业牧民受益范围最广的农产品地理标志产品，为建设藏区最大的青稞良繁基地、全国最大的青稞生产基地、全国一流的青稞研发中心提供强大的品牌支撑。

巴山土鸡

巴山土鸡是四川省巴中市的特产。是地理标志保护产品。地理标志证明商标。它是一种天然营养品，适合产妇，年轻和年老。巴山土鸡因其经济效益、社会效益、市场需求和人们的喜爱，逐步被广大养殖户和政府重视。

大罗黄花

大罗镇特产—黄花，又称金针菜，是大罗优势特产之一，同时也是此次巴中“巴食巴适”饮食文化发展品牌主推产品之一，因其营养元素含量丰富、色泽金黄鲜艳、香气浓郁、味道纯正、品质优良而驰名。

恩阳提糖麻饼

四川巴中恩阳镇的“提糖麻饼”，名扬川内外，在“四川南江红叶节”上被誉为最好的特产。麻饼在恩阳已有五百多年的历史，林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺从古至今都是一线单传，从不外传。

巴山银杏

巴山银杏，又名白果树和公孙树，属裸子植物。“巴山银杏”因其独特的地理特征被称为四川省最佳的银杏适生区而得名。

大巴山以南是著名的第三纪植物的避难所，幸存下来的古老的孑遗植物银杏主要分布在大巴山以南的南江、通江、镇巴、万源、城口。特别是通江县银杏资源丰富，品种优良，质量上乘。它被命名为“巴山银杏”。

巴中腊肉

巴中腊肉，每年小寒过后，巴中人家家户户都开始宰杀年猪，加工成块，用盐浸泡一个月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成。这种腊肉味道鲜美，而且保存一两年不烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。

据记载，早在两千多年前，张鲁就被称为汉宁王。战败后，他去巴中，经过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待他。清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安。陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

巴中柞蚕蛹

巴中柞蚕，以麻栎、栓皮栎叶（俗称青杠树叶）为食材，全野外绿色放养，纯天然无污染。其蛹，体形硕大美观，呈金黄色，在5-15℃的环境下可保鲜存活10个月以上。

巴中芦笋

芦笋是一种高级名贵蔬菜。吃芦笋已经成为发达国家人们的一种生活习惯。由于含有丰富的氨基酸和组织蛋白，因此受到消费者的青睐。芦笋制品也开始进入北京、上海、广州、成都等大中城市的宾馆、饭店和超级市场。这个城市种植芦笋已经超过10年，积累了种植经验。最近，从美国引进并种植了1万亩优质芦笋。规划三年建成年产芦笋5万吨的全国第二大芦笋基地。

高档绿色蔬菜食品风靡全球，享誉全球四川巴山罐头食品股份有限公司生产的巴山系列名优罐头，荣获国家金奖，生长期的芦笋畅销50多个国家和地区。

林氏提糖麻饼

四川巴中恩阳镇的“提糖麻饼”，驰名川内外，被誉为“四川南江红叶节”的最佳特产。麻饼在恩阳已有多年的历史，林家世世代代都在做麻饼。提糖麻饼的制造工艺都是一线单传，从不外传。传到了伊仲荣手中，他从小跟随师傅林富峨学艺，十六岁得到了真正的传奇。

据说，饴糖麻饼的做法需要72道精细而严格的工序，包括选料、配料、做饼、烤饼等工序。选材时，选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等8种全天然原料。配料时，先将芝麻炒至略带黄皮，然后将大麦放入簸箕中润湿，放在向阳处待发出寸许的麦牙，晾干麦芽与糯米拌匀，再磨碎，再用特殊方法提取麦芽糖。接下来，其次把红橘皮煮烂放在白糖中腌制待用。做饼的时候，将精面发好，里面涂上红糖、橘饼、麻油、香油，外面涂上麦芽糖和芝麻。整个过程不接触任何生水。烤饼时，用上下两层炭(以木炭、木杠炭为佳)火同时加热，烤到恰到好处时出炉。工艺的关键，就是掌握这个火候，传人的绝活也在这里。

提糖麻饼是不加任何防腐剂的纯天然、纯手工、纯原始的食品，经过二百多年岁月，历久不衰。

三河沙参泥

恩阳川明参泥，又称沙参泥，是明清传承下来的宝贵遗产。它曾经是古代宫廷御用贡品。以四川特产野生(培植)优质沙参为主要原料，经精加工、提炼、现代科学配方精制而成的高级营养药膳。恩阳川明参是渔溪的主要生产品种，通常被称为渔溪川明参，是当地特产，经过三百多年的栽培，是迄今为止非常好的一个川明参品种。如今，它们大多被用于健身补品和食用配料中，适合所有年龄段。

沙参在恩阳区三河场镇有着悠久的历史。抗战时期，母亲到深山里挖沙参，和猪板油翻炒，为参军的儿子做了一道深山里的美味。现在，这个风俗还保留在这里。每当家里的孩子想要参军时，家里就会做一道“沙参泥”，象征着和谐、平安、成功。