诗词写生丨春节将至,昆明又到了赏花吃花季 [复制链接]

昆明鲜花入菜

珠子

四季百花香不老，年节悦目宴如亲。

玫瑰瑶瓣金飞雀，口腹十足仙作身。

云南昆明因得天独厚的地理环境造就了“四季鲜花开不败，冬暖夏凉四时春”的鲜花之都，所以昆明又有“春城”“花都”的美称。花是用来观赏的，聪颖的昆明人观赏之余还拿来吃。会吃敢吃，不仅吃虫吃菌还把花吃上了席宴，用鲜花宴款待外来宾客是非常高大上的美事。记得那年皇家马德里足球队到昆明集训，席宴上吃到了鲜花和干巴菌，几天之后罗纳尔多和卡洛斯私自外出寻找鲜花和干巴菌吃，在昆明被传为佳话。

马上就到春节了，采购些包装好的能入菜的鲜花入冰箱收藏几天，年三十的餐桌上，赏花吃花多好啊！鲜花能吃，但不是所有的花都可以入菜，下面给朋友们介绍几种可以入菜的鲜花。

苦刺花，每到阳春三月山野地头长满了这种苦刺花。小心摘下，（因枝条上不仅有花还长满了刺，不小心就能扎得鲜血直流）拿回家在沸水里焯一把，再用清水泡三天，期间每天换两次水。捞出沥干水分就可以炒食了。苦刺花炒豆米，苦刺花炒春韭都是常吃的菜。

玫瑰花就更不用说了，摘下的花瓣有十多种吃法，道道清心爽口。去年去了安宁八街，摘了几斤玫瑰花回来做玫瑰花酱，涂抹全麦面包是非常好吃的。

虽说菊花多开在秋天，可昆明的天气，一年四季都能看到菊花的身影，餐桌上也少不了它。丝状黄菊常用来配汤，过桥米线的高温汤和药膳火锅底汤加入菊花，会有特别独特爽口的芳香气味，令人食欲大开。

白色丝状菊花常用来配鱼羹，汤汁鲜美，非常清爽且漂亮。一般家庭做菜不常用，酒店常见，价格也非常昂贵。记得去年还为白菊花写过一首七绝诗：

俏倬素净不红妆，玉骨冰肌魂入霜。

休与芳菲争艳色，独修仙瓣满园香。

有一种花开放时就像飞舞的金丝雀所以得名金雀花。明人·王越留下一首《金雀花》：

侯门爱金雀，金雀颜色好。

化作枝上花，凌春独占早。

冶游亭馆多，芳容等闲老。

东风一飘零，不及涧边草。

春天的山野开满了金雀花，别等它老去，在它的外形还是豆荚没有完全长开的时候摘回家，和鸡蛋混合倒入锅里成饼的样子，两面煎香，那滋味儿吃了一定会让你忘不掉。

最家常的要数油菜花了，昆明人家的餐桌上家家都有这道菜，有素炒的，有加豆豉一起炒的，更多的是焯水之后做成冲菜凉拌吃和炒腊肉吃的。

说起南瓜花，古人留有《题南瓜花》一诗，作者不详。

层层叠翠绽芬芳，谁以时间论寇王？

雅室荆门成一统，田园野舍醉金黄。

南瓜花也是昆明人家常吃的一道特色菜。清炒一定要加蒜片才香，甜嫩鲜爽中渗着蒜香的味道。最爱吃的是做糊套炸南瓜花，起锅后撒上椒盐，相当好吃，还没见过这道菜上桌之后不光盘的。

棠梨花，唐昭宗时吴融进士有诗云：“蜀地从来胜，棠梨第一花。更应无软弱，别自有妍华”，可见花开之美。后人也有：“棠梨花开胜似雪”的欢呼。春天乡村四野棠梨花随处可见，要在棠梨花未开还是苞蕾的时候把它摘回家，同苦刺花一样需要焯水再清水泡两三天，期间每天换两次水。捞出沥干水分就可以入菜。通常有干椒酱炒棠梨花，花椒叶炒棠梨花。最好吃的还是猪肉棠梨花包子，一口气能吃好几个。

欢迎春天到昆明赏花吃花！