夏日炎炎，让我们继续探索莲子的奥秘。在上周介绍了枸杞之后，本周我们将目光转向另一味同样具有重要药用价值的食材——莲子。莲子，这一被誉为“水中珍珠”的食材，不仅广为人知其健脾润肺的功效，更拥有诸多其他神奇效用。那么，常见的白莲子与红莲子究竟有何不同？莲子又适合哪些人群食用呢？接下来，就让我们一起走进莲子的世界，探寻这些问题的答案。莲子，这一被誉为“水中珍珠”的食材，不仅因其健脾润肺的功效而广受赞誉，更在药用领域展现出其独特价值。这种睡莲科多年水生植物的干燥成熟种子，在湘、浙、闽、苏、皖等地均有广泛分布。采收季节上，莲子可分为伏莲与秋莲。伏莲以其颗粒饱满、胀性好、入口软糯的特点受到喜爱，而秋莲则因颗粒瘦长、胀性差、入口较硬而稍显逊色。我们日常生活中所见的白莲子和红莲子，其实是经过不同加工方法得到的：白莲经过脱皮和通心处理，呈现出洁白的籽粒；红莲则保留了原始风貌，籽粒呈暗红色。此外，还有介于成熟与未成熟之间的莲子，经过脱皮去芯后被称为通心莲。在品质上，白莲子最为上乘，红莲子则相对较差。值得一提的是，版《中国药典》所收录的药用莲子正是白莲子，且以个头大、饱满度高的为佳，药用剂量通常控制在6-15g之间。中医药理论认为，莲子性平，味甘涩，无毒，能够归入脾、心、肾经。根据《神农本草经》的记载，莲子具有补中益气、养神益智、强健体魄的功效，长期服用还能使人轻身耐老，不饥延年。而《本草纲目》则进一步阐述其功效，包括交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨以及补虚损等，尤其擅长治疗脾虚久泄痢、赤白浊、女人带下崩中诸血证等。由此可见，莲子不仅具有健脾止泻的功效，还兼具益肾固精、养心安神的多重作用。因此，在临床上，莲子常被用于治疗心悸、失眠多梦、脾虚泄泻、肾亏遗精以及妇女崩漏带下等病症。此外，参苓白术散、人参启脾丸等常用中成药中，也都含有莲子成分，旨在发挥其健脾养心的效用。现代药理学研究进一步证实，莲子不仅富含多种维生素和微量元素，还含有多糖、β-谷甾醇、荷叶碱、金丝草苷等活性成分，这些成分使得莲子具有镇静、强心、促进消化、抗肿瘤、改善更年期症状以及延缓衰老等多方面的药理作用。同时，莲子中间的青色内芯——莲子芯或莲薏，虽然味苦性寒，却具有清心去热的重要作用，对于心火旺盛引发的烦躁、口渴等症状有显著的治疗效果。莲子虽好，但并非适合所有人群。根据《本草备要》的提醒，大便燥结者应慎食莲子，因其具有收敛作用，可能加重便秘症状。对于脾虚便溏或腹泻者，莲子则较为适宜。同时，在使用莲子治疗脾虚相关症状时，建议去除莲子芯，以避免其苦寒之性对脾胃造成不利影响。
此外，这里还为大家提供一个针对脾虚所致慢性腹泻的莲子食疗方案：
