想吃鱼,还怕不会做吗,这家超市新鲜草鱼只 [复制链接]

原料：草鱼一条（做一盘只用了一半），青椒、八角、生姜片、大蒜、蚝油、生抽、醋、香菜、小葱、食用油、食盐适量

做法步骤：

第1步、新鲜的鱼买回来洗净，一定要去干净鱼鳞，我个人是很介意吃鱼吃到鱼鳞的，就像吃猪肉吃到毛一样。洗净之后剁成小块，撒上盐（这时的盐少放一点，做鱼的时候还会再放调料），放冰箱里腌一晚上。

第2步、取出腌制好的鱼肉，洗掉上面的盐渍，晾干水分备用。锅里倒一层食用油，把晾干水分的鱼块均匀的铺在上面，小火慢煎。

第3步、尽量不要随意翻动鱼块，会把鱼肉搅散，待鱼块煎至两面金*捞出。

第4步、锅内留部分底油，倒入切好的青椒段、八角、生姜片、大蒜炒香。

第5步、倒入煎好的鱼块，加入生抽、蚝油、醋等调味料，加一碗水煮开。

第6步、待汤汁快收干的时候，放了一点辣椒和葱段还有香菜段，翻炒均匀即可出锅。

我老公喜欢留点鱼汤拌饭吃所以没有收的那么干，喜欢干吃的朋友可以等汤汁收干再出锅。