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在很多人的印象里,汤是个既美味又营养的好东西,尤其是进入冬季后,寒气凝滞收引,不少人出现夜尿增多、心悸失眠、腰膝酸软等不适症状。
其实,经常煲一些养生汤喝,就能轻松缓解上述不适。
冬日喝汤功效多
1
补肺
近80%的秋冬常见病都与呼吸道密切相关,这时节来一碗热汤,不仅润肺补肺气,还能增强抵抗力。
2
补肾
俗话也有说“一秋肾三虚”,所以这时喝汤滋补肾阴是很重要的,尤其是体型消瘦、体质虚弱、抵抗力不好的人群。
3
补脾
冬季容易内燥,比如唇裂、口干、皮肤瘙痒等症状,都是脾虚的表现,而一口暖乎乎的汤水,恰是对脾最好的滋养。
小毛病喝点汤就好
1
夜尿增多——莲参鸭汤
材料:红参片10克,莲子30克,银杏60粒,红枣6枚,生姜3片,广陈皮10克,番鸭克。
做法:
先将番鸭洗净,斩大块,放入沸水中稍焯,捞出冲洗干净;
银杏去种皮及胚芽,洗净;红枣劈开,去核;广陈皮用水润软后,切丝。
将上述食材连同洗净的红参片、莲子一齐置于砂锅内,加入清水毫升、白酒少许,武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。
功效:本方适宜于冬季一般人群食用。
2
心悸失眠——红参三心汤
材料:红参5克,三七片10克,灵芝15克,红枣、龙眼肉各6枚,猪心1只。
做法:
先将猪心洗干净,切厚块;红枣劈开,去核。
将猪心与红枣连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内,加入清水毫升、白酒少许、精盐适量,隔水炖1.5小时即可。
功效:宜工作、生活压力大,思虑过度,神疲乏力,心悸失眠者。
3
消化不良——柚皮瘦肉汤
材料:鲜柚子皮克(干品30克)、鸡内金30克、山楂肉15克、鸡矢藤30克、猪瘦肉克、红枣3枚、生姜3片。
做法:
先用微火烤鲜柚皮的外皮部约3分钟,用水清洗干净,切厚片;
猪瘦肉洗净,切大块;红枣劈开,去核。
将柚子皮、猪肉、红枣连同洗净的鸡内金、山楂肉、鸡矢藤、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水3升、白酒少许,用大火煮沸后改用小火熬一个半小时,精盐调味即可。
功效:适宜饮食多甘肥厚腻、血脂高者。
4
皮肤干燥——玫瑰川贝雪耳羹
材料:玫瑰花6克,川贝母5克,雪梨2只,银耳50克,冰糖克。
做法:取玫瑰花洗净,川贝母用醋浸、捣碎,雪梨切片,银耳泡软、去掉硬根。将上述食材置于砂锅内,加水适量,煮半小时,即可。
功效:一般人皆可用,尤适宜女性经前使用。
5
手脚冰凉——*芪羊肉汤
材料:羊肉(瘦)克,干姜30克,*芪15克,红枣15克,食盐、葱花、花椒、八角少许
做法:干姜、*芪、红枣洗净,羊肉切块,与花椒、八角一起放入锅中炖煮。开锅后调入盐、葱花,小火炖至羊肉微烂即可。
功效:适合阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛的人食用。
注意:羊肉属于发物,吃多易上火,患有水肿、疟疾、感冒发烧、牙痛等内热型疾病或内热体质的人不宜食用。
自由搭配更美味
1
银耳汤
搭配:红枣、枸杞。
功效:补气养血、保护视力
2
胡萝卜汤
搭配:玉米、番茄、红枣。
功效:预防感冒、促进钙吸收
3
菌菇汤
搭配:蔬菜、鸡蛋。
功效:养发润肤、保护牙齿
4
山药汤
搭配:莲藕、排骨、乌鸡。
功效:预防冬季腹泻、预防动脉硬化
5
丝瓜汤
搭配:鸡蛋、番茄。
功效:大脑保健、调理月经
6
海带汤
搭配:排骨、冬瓜。
功效:防秋后缺碘、清肠通便
6
冬瓜汤
搭配:虾仁、虾米、排骨。
功效:助肾排泄、“三高”人群的良友
7
豆苗汤
搭配:豆腐、皮蛋、瘦肉。
功效:防口苦口臭、滋润皮肤
8
南瓜汤
搭配:蔬菜、排骨、牛奶。
功效:健脾和胃、补血养颜
9
莲子汤
搭配:百合、银耳、桃胶。
功效:润肺止咳、保护心脏
煲汤时间别太长
随着煲汤时间的延长,汤中的嘌呤和饱和脂肪酸会大幅增加,它们就是痛风的元凶:
老火肉汤中的嘌呤超过了mg/g,属于高嘌呤食物,是痛风发作期绝对禁止的食物。
另外,带皮的肉汤在熬制过程中,随着时间慢慢析出的还有动物脂质,包括饱和脂肪酸和胆固醇等,它们会增加心血管疾病、胆道疾病、肥胖的风险。
来源:养生中国
原标题:《冬天一碗汤,解决小毛病!》