□淄博日报/淄博晚报/博览新闻
见习记者曾艺伟记者刘峻峰
一方水土，一方滋味。每一座城都有着自己独特的风味，或是典雅大气，或是精致优雅。历经岁月的味蕾经典，留存了一座城的文化与记忆。
6月1日上午，记者来到位于桓台县的渔洋宾馆，随处可见的诗词、古朴典雅的陈设无不散发着独特的文化气息。
渔洋宾馆是以桓台历史文化名人王渔洋而得名。“发扬鲁菜传统，走创新之路，树渔洋文化品牌，创渔洋文化百年老店”是渔洋宾馆传承渔洋文化的信念与目标。渔洋宾馆精心打造“渔洋文化主题酒店”，将王渔洋文化融入到酒店建设中，深入挖掘地域文化特色，让四方来客在饮食时沉浸式感受传统文化熏陶。
渔洋宾馆以制作地方传统宴席为主，具有浓郁的地方湖区风味特色。桓台的鱼虾、金丝鸭蛋、白莲藕等，与马踏湖的湖区文化相生相伴。作为马踏湖湖区菜代表之一的糖醋鲤鱼，色泽金*，外焦里嫩，再搭以糖醋汁的酸甜，味道张扬又浓烈。
“除了糖醋鲤鱼外，这道酸辣鱼丝面也非常受欢迎，这是我们渔洋宾馆年的独创菜，是用马踏湖的草鱼做的，‘软、滑、嫩’，被食客们起名为长寿鱼丝面。”客房部经理李玲对记者介绍到，“在90年代初，渔洋宾馆将原是黑鱼下脚料的黑鱼肠，通过加工做成了一道美食——辣炒黑鱼肠，食客们尝过回味万千，并用‘吃了黑鱼肠，想起爹和娘’来形容这道菜的美味。”
除此之外，还有蒲菜鳝丝汤、藕粘蜜、金丝鸭蛋、黑鱼面子椒……渔洋宾馆每一道菜，都浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，并在传承鲁菜特点的基础之上再加以改革创新。且山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。精雕细琢的做法展现着淄博菜的精致，丰盛的摆盘体现出其典雅大气的一面。
在快节奏的生活下，快餐成了很多人果腹的选择，但作为鲁菜的重要组成之一的淄博菜却行走优雅，展现、传达深厚的传统和文化底气。渔洋宾馆在弘扬传统文化的同时，也丰富了淄博菜的餐饮文化，为淄博美食更加迎合适合市场的欢迎而增添助力。
