辽宁白癜风医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4753196.html对爱喝汤的广东人来说,最愁的应该不是今天吃什么饭?而是今天喝什么汤?今天教大家做的十道一年四季都可以喝的靓汤!让你天天有汤喝,餐餐不一样!
(1).栗子花生瘦肉汤
注意事项:(花生米事先用水泡发,能缩短烹饪的时间)。
制作原料:
猪瘦肉..................克
板栗肉..................65克
花生米..................克
胡萝卜..................80克
玉米...................…..克
香菇.....................30克,姜片、葱段各少许
制作调料:(盐........................少许)
制作做法;
1.将去皮洗净的胡萝卜切滚刀块;洗好的玉米切成小块;洗净的猪瘦肉切条形,再切块。
2.锅中注水烧开,倒入肉块,略煮一会儿,去除血渍后捞出。
3.砂锅注水烧热,倒入煮好的肉块、胡萝卜块、洗净的花生米、板栗肉及倒入切好的玉米。
4.加入洗净的香菇,倒入备好的姜片、葱段,拌匀、搅散。
5.盖上盖,烧开后转小火煮约分钟,至食材熟透。
6.揭盖,加入盐,拌匀、略煮,至汤汁入味,关火后盛出煮好的肉汤,装碗即可。
美食科普:
猪肉性平、味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热*的功效。板栗对脾虚泄泻等症有改善作用。此汤适合轻微腹泻者食用。
(2).五指毛桃栗子排骨汤
制作时间:分钟
制作份量:4人份
制作材料:
板栗肉克,五指毛桃35克,排骨块克,去心莲子克,桂圆肉50克,陈皮1片,姜片少许
制作调料:盐2克
制作做法:
1.锅中注入适量清水烧开,倒入排骨块,余煮片刻。
2.关火后捞出汆煮好的排胥块,沥干水分,装盘备用,
3.砂锅中注入适量清水,倒入排骨块、五指毛桃、板栗肉、莲子、桂圆肉、陈皮、姜片,拌匀。
4.加盖,大火煮开转小火煮2小时至食材熟透,
5.揭盖,加入盐,稍稍揽拌至入味即可。
美食科普:
春季饮食宜“减酸增甘”。五指毛祝味甘,性平,清肝火、除湿、健脾肺。搭配桂园非常适合在南方湿热的气候里食用。
(3)苋菜嫩豆腐汤
制作原料:
苋菜叶克,豆腐块克,姜片、葱花各少许·
制作调料:盐2克,食用油少许
制作做法:
1.锅中注人适量清水烧开,倒入洗净切好的豆腐,搅拌匀,煮约1分半钟后捞出。
2.锅中注入适量食用油,放入姜片,爆香,倒入苋菜叶,翻炒至熟软。
3.向锅中加入适量清水,搅拌匀,煮约1分钟,倒入煮好的豆腐,搅拌匀。
4.加入盐,拌匀调味,盛出煮好的汤料,装入碗中,撒上葱花即可。
美食科普:
苋菜有苹果酸、胡萝卜素、B族维生素等成分,有健胃消食的作用。苋菜配豆腐,清淡而不失营养,有改善胃炎的作用。
(4)健脾排骨山药汤
制作时间0分钟
制作份量:3人份
制作材料:
排骨克,山药克,姜片10克
制作调料:盐3克,料酒5毫升
制作做法:
1.锅中注水烧开,放入切好洗净的排骨。
2.加入2毫升料酒拌匀。
3.排骨焯去血水,捞出。
4.砂锅中注水烧开,放入姜片、排骨。
5.淋入3毫升料酒拌匀,加盖,用小火煮30分钟至排骨八九成熟。揭盖,放入洗净切好的山药,拌匀。
6.盖上盖,用大火煮开后转小火续煮30分钟至食材入味。
7.揭盖,加入盐,拌匀,关火后盛出煮好的汤,装碗即可。
美食科普:
春季宜食甜味,山药味甘,补脾健胃,非常透合春季食用。此外,山药有降血糖的作用,对糖尿病有一定的疗效。
(5)茼蒿鲫鱼汤
制作原料:
鲫鱼肉克,茼蒿90克,姜片、枸杞各少许、
制作调料:
盐3克,鸡粉2克,料酒5毫升,胡椒粉少许,食用油适量
制作做法:
1.将洗净的茼蒿切成段,装入盘中,待用。
2.用油起锅,爆香姜片,放入处理好的鲫鱼,小火煎至两面断生。
3.淋入料酒,注水,加入少许盐、鸡粉、枸杞,用大火煮约5分钟,至鱼肉熟软。
4.倒入苘蒿拌匀,撒入胡椒粉搅匀,续煮至熟透,装入汤碗中即成。
美食科普;
茼蒿里含有粗纤维,有助于肠道蠕动,能促进排便。大多数慢性腹泻者往往有营养不良的表现,而这款汤正可以补充营养。
(6).猪蹄灵芝汤
制作时间:分钟
制作分量:4~5人份
制作材料:
猪蹄块克,*瓜块克,灵芝10克,离汤适量
制作调料:盐2克
制作做法:
1.锅中注入适量清水烧开,放入剁好的猪蹄,汆去血水,捞出,过一次凉水,备用。
2.砂锅中倒入适量高汤,大火烧开。
3.放入猪蹄、灵芝,拌匀,盖上锅盖,烧开后煮15分钟再转中火煮1~3个小时。
4.倒入切好的*瓜块,搅拌片刻。
5.盖上盖子,续煮至*瓜熟软。
6.调入盐,拌至食材入味即可。
大厨献招:
*瓜不要煮太久,以免破环其营养,而且也会影响其口感。
美食科普:
猪蹄富含胶原蛋自,有很好的养颜功效,还有丰富的钙,对股骨发育有促进作用!灵芝具有补气安神,养肝健脾的功效。二者合为汤,健脾安神,益肾养肝。
(7)沙参猪肚汤
制作时间:70分钟
制作分量:3人份
制作材料:
沙参15克,水发莲子75克,水发薏米65克,芡实45克,茯苓10克,猪肚克,姜片20克
制作调料:
盐2克,鸡粉2克,料酒20毫升制作做法:
1.洗净的猪肚切成条,备用。
2.锅中注水烧开,倒入猪肚、料酒,汆变色后捞出沥干
3.砂锅注水烧开,放入姜片、备好的药材、汆过水的猪肚和料酒。
4.烧开后转小火炖1小时,至食材熟透,放入少许盐和鸡粉调味即可。
美食科普:
猪肚鲜美柔韧,有补虚损、健脾胃功效。将猪肚和祛热清肺的沙参一起炖食,可适当的改善体质,对食欲不振也有疗效。
(8)双仁菠菜猪肝汤
制作时间:20分钟
制作份量:3人份
制作材料:
猪肝克,柏子仁10克,酸枣仁10克,菠菜克,姜丝少许
制作调料:盐2克,鸡粉2克,食用油适量
制作做法:
1.把柏子仁、酸枣仁装入隔渣袋中,收紧口袋,备用。
2.洗净的疲菜切成段;洗净的猪肝切成片,备用。
3.砂锅中注水烧热,放入备好的隔渣袋。
4.盖上盖,用小火煮15分钟,至药材析出有效成分。
5.揭开盖,取出隔渣袋,放入姜丝,淋入食用油,倒入猪肝片,搅拌匆。
6.放入菠菜段,拌片刻,煮至沸。
7.放入少许盐、鸡粉,搅摔片刻,至汤汁味道均勾即可。
美食科普:
春季养肝护肝宜多食绿色蔬菜,绿色属木,人肝,其有舒肝。强肝的功能。能消除疲劳、预防肝疾、蔬菜能滋阴平肝、助消化、清肠胃热*。对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
(9)虫草*参鸽子汤
制作原料:
虫草2根,红枣20克,枸杞8克,当归、沙参各10克,薏米30克,鸽子肉克,姜片少许
制作调料:
料酒16毫升,盐、鸡粉各2克
制作做法:
1.锅中注水烧开,倒入处理好的鸽子肉,淋人适量料酒,汆去血水,捞出。
2.砂锅中注水烧开,倒入汆过的鸽子肉,加人准备好的药材,淋人料酒,拌匀。
3.用小火炖1小时,至食材熟透,放入盐、鸡粉,搅拌片刻。
4.关火后将炖煮好的汤料盛出,装人备好的碗中即可。
美食科普:
鸽子肉是高蛋白低脂肪的食品,能补脾胃。虫草是名贵的补品,能滋补五脏。此汤能促进肠胃的消化吸收功能。
(10)猴头菇冬瓜鸡汤
制作原料:
鸡肉块克,猴头菇25克,冬瓜肉克,干荷叶少许,水发芡实90克,水发薏米克,水发干贝50克,姜片8克·
制作调料:盐少许·
制作做法:
1.将洗净的冬瓜肉切滚刀块;洗好的猴头菇对半切开,再切小块。
2.锅注水烧开,倒入鸡肉,汆去血水,捞出;另起锅注水烧开,
3.倒入猴头菇略煮捞出。
4.砂锅注水烧热,倒入鸡肉、冬瓜、干荷叶、猴头菇、芡实、薏米、干贝、姜片,大火烧开后转小火煮约90分钟,调入盐即可。
美食科普:
冬瓜营养丰富,有清热解*、健胃补虚等作用。鸡肉是滋补食材。猴头菇是养胃佳品。常喝此汤能改善功能性消化不良。
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