年夜饭上吃哪种鱼,寓意最好大厨就吃这4种 [复制链接]

年夜饭上吃哪种鱼，寓意最好?大厨:就吃这4种，寓意吉祥美观好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们都知道，年夜饭上必须要吃鱼，因为鱼代表着年年有余，年年有富足，大过年的不就是图个彩头吗?但是朋友们你们知道吗?年夜饭上，吃哪几种鱼最寓意最好，最为实惠好吃呢?

所以今天我江一舟，就分享给您，寓意最为美好的4种鱼，而且把他们各自最好吃的做法，分享给大家，这4种鱼的做法，都是我们餐厅过年时卖的最火的，感兴趣的朋友，跟往下看吧。

1、鲤鱼。

年夜饭上吃鲤鱼，寓意最好，因为鲤鱼代表着鲤鱼跃龙门，代表着吉祥如意，而鲤鱼最好吃最美观的做法，莫过于糖醋鲤鱼啦，色泽红亮，外酥里嫩，形似鲤鱼跃龙门，接下来把这道菜的做法，分享给大家。

鲤鱼买来后，改牡丹花刀，放精盐葱姜料酒，腌制五分钟，接着另准备空盆一个，放淀粉清水，食用油精盐，搅匀成面糊，把鲤鱼裹上面糊备用。接着锅里多做点油，油温烧至7成热。

拎着鲤鱼尾巴，把热油浇在鲤鱼改花刀处，让它定型，定型后再把鲤鱼下锅，炸至金*酥脆，大概5到7分钟后捞出来，放在盘中备用，锅留底油，蒜末炒香后，放番茄酱白醋，白糖清水各一勺，烧开后淋水淀粉勾芡，勾芡后再来勺炸鱼的热油，接着把糖醋汁浇在鲤鱼上，这道糖醋鲤鱼就做好啦，寓意吉祥，造型美观实惠好吃你赶紧做起来吧。

2、鲈鱼。

年夜饭上吃鲈鱼的寓意，也非常美好，因为鲈鱼表面的鳞，形似金银财宝，造型特别美观，而鲈鱼最美观实惠，好吃的做法，莫过于富贵开屏鱼了，接下来就把这道菜的做法，分享给大家。

先把鲈鱼处理干净后，把鱼头切下来，然后在鱼身处，每隔一厘米，切上一刀，不要把鱼切断，切至鱼腹处就行，然后把它均匀的摆在盘中，摆成孔雀开屏的样子，再把鱼头放在中间，再放上两片葱酱，淋点料酒，水开上锅蒸八分钟。

八分钟后淋上一圈生抽，再放上点辣椒圈，葱丝点缀，用热油炸香后就可以吃啦，造型美观，寓意吉祥，年夜饭赶紧做起来吧。

3、草鱼。

年夜饭上，做草鱼的寓意，也非常的美好，吉祥，草鱼的肉厚紧实，实惠又好吃，而且鳞片非常大，看着就像硬币似的，寓意非常好，而草鱼最好吃的做法，就在于红烧了，接下来就红烧草鱼段的做法，分享给大家。

草鱼买来后，处理干净鱼头切下来一分为二，然后再把鱼身剁成两厘米厚的块，放点精盐葱姜料酒，腌制五分钟，接着拍上淀粉，油温升至六七成热，下锅炸至金*酥脆后捞出来，这样炖出的烧出的草鱼，不容易烂味道更香。

锅留底油，葱姜八角炒香后，放*豆酱，蚝油生抽陈醋各一勺，然后直接加入开水，把鱼块下锅，只需放点胡椒粉精盐调味，烧个3到5分钟，汤汁粘稠后，就可以出锅了，再撒上香菜，色泽红亮，软糯入味还不烂，年夜饭上，赶紧做起来吧。

4、干烧鲳鱼。

年夜饭上吃鲳鱼，的寓意也非常好，鲳鱼的身形又宽又扁，像艘船似的，代表着一帆风顺，接下来我就把一道，特别美味的干烧鲳鱼做法，分享给大家。

鲳鱼买来后，处理干净，改上十字花刀，放点精盐葱姜料酒，腌制五分钟，锅里油温烧到八成热，把鲳鱼下锅，炸到3到5分钟，直至表面干香酥脆后捞出来，如果您不这样做，鲳鱼炖起来不入味，还容易烂。

接着锅里五花肉丁下锅，炒出香味再放葱姜蒜干辣椒炒香，然后放一大勺白糖，再来一勺蚝油，陈醋和生抽，再来点老抽，然后加入开水，放适量的精盐鸡精味精调味，接着把鲳鱼下锅，烧至5到7分钟，汤汁粘稠后，就可以出锅啦，辣甜口味的，味道非常香，年夜饭上赶紧做起来吧。

总结/p>

怎么样朋友们，看完文章，这次知道年夜饭上，吃哪4种鱼寓意最好了吧？就是上面这4种，寓意吉祥，实惠又好吃，造型还非常美观，记得把文章收藏好，年夜饭上你肯定用得到，我是大厨江一舟，咱们下期见。